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베트남 음식59

간단하지만 의외로 쓸모가 많은 베트남 마늘 절임 베트남 여행을 다니시면서 쌀국수 (퍼, Pho)를 먹을 기회가 꼭 있을 겁니다. 특히나 하노이 (호치민이라면 하노이 스타일을 파는 퍼 가계)에서 퍼를 먹을 때 옆에 곁들여지는 소스와 채소 중에 빠지지 않는 녀석이 바로 아래 사진과 같은 얇게 저민 마늘 절임입니다. 이 녀석은 뭐랄가 고급스러운 음식점 보다는 길거리에서 쉽게 들어가는 쌀국숙 가게나 볶음밥 가게에서 볼 수 있는 녀석입니다. 네네, 하노이에서 쌀국수를 먹었는데 녀석을 보지 못했다고 하시면 관광객 전용 식당에서 드셨을 가능성이.... 하노이 스타일 쌀국수는 대충 이것저것 미리 다 들어가서 나오는 경향이 있는데 여기에 이 녀석을 얹어서 먹어줍니다. 볶음밥에도 올려서 먹을 수 있죠. 뭐, 맛은 사진에서 알 수 있듯이 매콤 새콤하게 절여진 마늘 맛입니.. 2017. 1. 17.
하노이 음식 어디까지 먹어봤니? (2) 두번째 포스팅입니다.뭐랄가 포스팅을 하면서 드는 생각은 친구녀석이 보내준 리스트는 뭐랄까 '하노이 기원 음식'이라기 보다는 요사이 하노이에서 잘나가는 음식 정도로 보입니다. 으음 -_-a 암튼 면들이 끝나고 이제 스프로 들어갑니다. 26. 섭 꾸아 가 (Súp cua gà, 게살/ 닭고기 스프) 비싼 음식점에 전채로 나오는 요리져. 베트남 스프는 중국스타일로 걸죽하게 나옵니다. 27. 섭 루온 (Súp lươn, 장어 스프) 대충 눈치가 빠르신 분들은 섭 이 베트남 말로 스푸라는 것을 아셨을듯. 28. 쏘이 파떼 (Xôi pate, 파떼가 들어간 찹쌀밥) 베트남은 프랑스 식민의 영향으로 파떼 그러니까 간 페이스트를 먹습니다. 반 미에도 들어가져.이 파떼가 들어간 찹쌀밥입니다. 29. 쏘이 팃 코 또 (X.. 2016. 12. 28.
하노이 음식 어디까지 먹어봤니? (1) 예전 포스팅에 '사이공 음식 어디까지 먹어봤니?' 라고 해서 사이공 그러니까 호치민시에서 요사이 잘나가는 음식들을 소개했더랬습니다.그러던 와중에 하노이에 살고 있는 친구녀석이 "훗- 호치민 음식 따위야 하노이에 비교할 수 없어" 라는 소리를 들어서 녀석에게 하노이 음식을 추천해달라고 했습니다.그러자 녀석은 (아마도 베트남 비서를 시켰을 수도 있겠지만) 미친듯이 자료를 조사해서 보내줬다져. 문제는,녀석은 하노이에 미친 하노이를 너무나 사랑하는 녀석이라서 보내준 음식들 중 일부는 '이게 하노이 음식이 맞아?' 하는 느낌이 나는 것들이 있다는 겁니다.그러니까 녀석에게는 하노이 음식이야 말로 베트남 음식의 정점이라는 것인데개인적인 생각으로는 택도 안되는 얘기져.촌스런 하노이에 살더니 그렇게 된 것 같습니다. 이.. 2016. 12. 28.
냄새가 강한 베트남 음식들 몇가지 나 처럼 베트남 음식을 좋아라 하는 사람들이 있는가 하면 "아아, 베트남 음식에는 뭔가 독특한 냄새가 있단 말이져" 하는 사람들도 있다. 뭐 나라와 문화와 역사가 다르기 때문에 각 나라마다 독특한 음식들이 있고, 이 중에는 다른 나라 사람들이 쉽사리 익숙해지지 못하는 그런 음식들이란게 있기 마련이다. 이런 의미에서 베트남 음식들 중에 냄새가 강한 녀석들을 한 번 생각해봤다. 일단 시작은 베트남 음식의 기본중에 기본인 느억맘(Nuoc Mam).우리로 치자면 까나리 액젓에 해당되는 녀석으로 베트남 음식에 그리고 소스에 이리저리 많이 사용되는 녀석이다.까나리 액젓도 그냥 냄새를 맡거나 마시면 (벌칙이져) 장난이 아닌 것 처럼 이 녀석도 음식에 넣지 않고 그냥 냄새 맡으면 장난이 아니다.뭐 우리나라 사람들은 쉽.. 2015. 9. 30.
베트남 메뉴판 알아보기 - 게, 오징어, 생선요리 및 핫팟과 국수류 게 (Cua/Ghe) 요리 베트남에 게는 2가지 종류가 있습니다.먼저 꾸아(Cua)라고 불리는 껍질이 두꺼운 녀석들이 있고, 우리가 아는 꽃게인 게(Ghe)라는 녀석들이 있습니다.Ghe가 일반적으로 더 쌉니다. 이 녀석들은 무게로 가격이 정해집니다. 싯가인 집도 많지요.게를 몇 마리 먹을지 정하고 역시나 다음의 조리 옵션들을 결정하면 됩니다. hap : 찜nuong : 구이rang me : 타마린 소스muoi ot : 소금고 고추로 요리 Cua thit 껍질 두꺼운 게 (꾸아) Cua gach 게장이 들어있는 꾸아 Cua com 허물 벗기 직전의 꾸아 Ghe song 꽃게 오징어 (Muc) 요리 베트남에 오징어는 저렴한 요리로 술안주로 적합합니다. Muc sua hap 삶은 작은 오징어 Muc sua c.. 2015. 8. 4.
베트남 메뉴판 알아보기 - 닭고기, 새우, 조개 요리 자자, 계속 베트남식 요리들이 이어집니다.아아- 이번 포스팅은 슬슬 배가 고파지는 단점이 있네요. 닭고기 (Ga) Ga nuong muoi ot 소금과 고추 양념의 구운 닭 Ga hap cai 청경채와 같이 제공되는 삶은 닭고기 Ga hap rau ram laksa 잎과 함께 삶은 닭 (네네 laksa잎은 한국에 없죠) Ga tron goi 닭고기 샐러드 Ga chao 닭고기 죽 새우 (Tom) 보통 새우는 무게로 판매합니다.새우의 종류를 고르고, 먹을 무게를 (0.5kg 혹은 1 kg 등등) 고르고 나서 조리법을 선택합니다.일반적으로 조리법은 Hap : 삶거나 찌기Nuong : 굽기Chien : 튀기거나 볶기Rang me : 타마린 소스로 요리Rang muoi : 소금으로 요리 정도가 있습니다.뭐 집집.. 2015. 8. 4.
베트남 메뉴판 알아보기 - 전체와 나물류 베트남은 음식의 천국입니다.네네, 이런 이야기를 듣고 베트남에 막상 갔는데.... 별로 먹을 것이 없더라는 얘기를 많이 듣습니다.혹은뭔가 수두룩하게 적혀는 있는데, 도무지 알 수 없어서 고민이었다뭐 이런 애기도 듣고는 합니다. 그래서 간만에 든 착한 마음으로 베트남 메뉴판을 한 번 정리해봤습니다.모쪼록 베트남 음식을 정복(?) 하시는데 도움이 되었으면 합니다.모든 음식을 알려준다는 것은 불가능해서 인근 잘 아는 레스토랑 메뉴판을 참고로 만들었습니다.뭐 이걸 대충 응용하면 될겁니다. 으음....참고로, 너무 글자 입력하기도 귀찮고.... (게으르죠) 어짜피 써도 모르는 베트남어의 성조는 거의 생략하였습니다. (-_-);;;; 일단 단위부터....베트남 음식은 접시, 작은 그릇, 낯개, 무게 등등으로 가격이.. 2015. 8. 4.
식당에서 사용하는 베트남어 (간단버젼) 어젯밤에 예전 하드를 정리하다가 찾아서 올립니다. 아아 생각을 해보니 예전에는 베트남어도 공부하고 뭐 그럴 시간이 있었네요. 암튼, 그 동안 구질구질한 사는 얘기만 하다가 뭐랄까 정보도 되는 포스팅을 올려봅니다. 식당 quán ăn, nhà hàng 꽌 안, 냐 항 식당에 가다 đi nhà hàng 디 냐 항 레스토랑 nhà hàng 냐 항 술집 quán rượu , quầy ba 꽌 루오, 꿰이 바 아침식사 cơm sáng, (bữa) ăn sáng 껌 쌍, (부아) 안 쌍 점심식사 cơm trưa, ăn trưa 껌 쭈아, 안 쭈아 저녁식사 cơm tối, ăn tối 껌 또이, 안 또이 저녁식사를 하다 ăn cơm tối 안 껌 또이 후식 tráng miệng 짱 미엥 주식 món ăn chính .. 2015. 7. 23.
베트남 음식 초보자는 어디서 시도를? 워낙 베트남 음식 먹으러 다니는 것을 좋아라 해서 여기저기 다니면서 먹고 있고, 가끔 포스팅을 올리곤 합니다.혼자 갈 때도 있지만 대부분은 아는 인간들과 가거나 베트남 친구들과 우우 몰려가서 먹다가 알게된 음식들이 많지요. 이런 경험과 줏어들음을 바탕으로 해서 가끔 포스팅을 올리는데 엇그제 무려 40여가지 음식들을 공연히 필 받아서 올리고 나서혹시나 베트남에 잠깐 다녀가거나 짧은 여행을 온 사람들이 보다가 '쳇, 뭐야. 있다고 한들 어디서 먹을 수 있단 말이야' 하는 생각이 들었습니다. 아무래도 소개된 음식은 그리 대단한 음식들이라기 보다 일상생활에서 먹을 수 있는 녀석들이기 때문에 그리고, 길도 잘 모르고, 베트남어도 잘 통하지 않는 상황이라면 그리고 저 같이 소심한 성격이라면 난생 처음 온 나라에 로.. 2015. 6. 7.