베트남 메뉴판 알아보기 - 게, 오징어, 생선요리 및 핫팟과 국수류

게 (Cua/Ghe) 요리

베트남에 게는 2가지 종류가 있습니다.

먼저 꾸아(Cua)라고 불리는 껍질이 두꺼운 녀석들이 있고, 우리가 아는 꽃게인 게(Ghe)라는 녀석들이 있습니다.

Ghe가 일반적으로 더 쌉니다.

이 녀석들은 무게로 가격이 정해집니다. 싯가인 집도 많지요.

게를 몇 마리 먹을지 정하고 역시나 다음의 조리 옵션들을 결정하면 됩니다.

hap : 찜

nuong : 구이

rang me : 타마린 소스

muoi ot : 소금고 고추로 요리

Cua thit	껍질 두꺼운 게 (꾸아)
Cua gach	게장이 들어있는 꾸아
Cua com	허물 벗기 직전의 꾸아
Ghe song	꽃게

오징어 (Muc) 요리

베트남에 오징어는 저렴한 요리로 술안주로 적합합니다.

Muc sua hap	삶은 작은 오징어
Muc sua chien  nuoc mam	피쉬소스로 맛을 낸  작은 오징어 튀김
Muc nuong muoi ot	소금 고추가루를 뿌리고  구운 오징어
Muc ong hap	삶은 오징어
Muc ong xao	볶아낸 오징어
Muc chien gion	오징어 튀김

생선 (Ca) 요리

베트남에는 다양한 민물과 바다 생선들이 있습니다.

이 녀석들도 일단 무게로 판매되는 경우가 많습니다. 

역시나 생선의 종류를 고르고 조리법을 고르면 됩니다. 조리법은 역시나 

hap : 찜

nuong : 구이

chung tuong : 두반장을 넣고 찜

lau : 핫팟

chien : 튀김

등이 있습니다.

Ca thac lac	사진 보시져
Ca bong mu	가루빠 (grouper)
Ca chem	사진 보시져
Ca chim	역시나 사진을
Ca bop	네네 사진여
Ca lang	메기
Ca chinh	장어
Ca mao ech	생선 이름은 어려워요

베트남 스타일 핫팟 (Lau)

베트남에서 대충 식사의 마지막은 핫팟으로 합니다. 

기본적으로 판매하는 생선류들이 들어가거나 고기가 들어가기도 합니다.

아주 많은 핫팟이 있어서 몇가지만 소개합니다.

Lau cua thit	게 (꾸아)가 들어간 핫팟
Lau cua gach	장이 있는 꾸아가 들어간 핫팟
Lau ghe	꽃게 핫팟
Lau nam hai san	버섯이 들어간 해산물 핫팟
Lau nam ga	버섯이 들어간 닭고기 핫팟
Lau hai san	해산물 핫팟
Lau thai	태국식 핫팟
Lau tom	새우가 들어간 핫팟
Lau ca cac loai	생선이 들어간 핫팟
Lau ca thac lac	역시나 생선 (위에 테이블 첫번째 녀석)이 들어간 핫팟
Nau them	내용물 추가
Rau them	야채 추가
Bun them	국수 추가

기타 밥 (Com), 죽 (Chao), 중국식 국수 (Mi), 쌀국수 (Mien)

Com chien duong chau	양조우식 볶음밥
Com chien hai san	해산물 볶음밥
Com chien ca man	작은 염장 생선 볶음밥
Com chien cua xe	게살 볶음밥
Com trua voi:    - ca kho to   - tom kho   - bo xao   - ga kho xa   - canh chua   - canh cai	다음의 반찬과 합께하는 밥 (택일) - 생선조림 - 새우조림 - 소고기 볶음 - 레몬글라스 닭고기 볶음 - 시큼한 생선국 - 양배추국
Mi xao hai	해산물 볶음 국수
Bun gao xao hai san	해산물 볶음 쌀국수
Mien xao cua	게살 볶음 쌀국수
Chao hao	작은 굴이 들어간 죽
Chao so huyet	피조개 죽
Chao tom	새우 죽

앞서 말했지만 이건 어디까지나 기초적인 메뉴판 가이드입니다.

각 음식점 마다 다른 요리와 다른 조리방법이 존재합니다.

아- 뭐 대충 이런 식의 음식들이 있구나 정도로 참고하시면 될 것 같습니다.