베트남 음식59 베트남 길거리 음식 소개 - 첫번째 2007년에 적었던 글입니다. 가격 등은 많은 차이가 날 수 있습니다.---------------------------------------- 외국계 가이드북에 보면 베트남가서 할 일 중에 하나로 길거리 음식을 맛보는 것이 있다.건강이 중요한 짧은 여행자에게는 뭐 그리 권할 만한 일은 아니지만 베트남 사람들의 생활을 이해하는 데에는 좋은 방법인듯 싶다. 그래서 그 동안 발견한 베트남 길거리 음식들에 대한 소개!!! 시작하기 전에 베트남 음식에는 특히나 길거리 음식에는 MSG가 많이 들어간다는 사실을 알아야 한다. 뭐 나름 맛은 있지만 이쪽에 민감한 사람들은 문제가 있을 수 있습니다다.또 하나 길거리 음식의 최고 약점은 바로 위생인데,특별히 물이 잘 공급되지 않아서 길거리에서 파는 음식들의 접시등등은 때로.. 2007. 7. 1. 베트남 소스 느억짬 (nguoc cham) 만들기 베트남 여행기념으로 베트남 생선젓인 느억맘(nguoc mam)을 구입하는 경우가 많은데 (값도 저렴하다) 문제는 내 친구들의 경험으로 보면 이걸 한국에서 잘 먹기가 힘들다는 것이다. 아마도 들어보면, 비록 느억맘이 우리나라 생선액젓에 비해서는 약간 달지만, 늑억맘도 엄연히 생선젓이기 때문에 그 특유의 냄새가 있고, 그냥 소스로 사용하기에는 조금 짠 경향이 있다. 그래서 쉽게 소스로 찍어 먹을 수 있는 느억짬(nguoc cham)을 만드는 방법을 소개한다. 우선 재료, ㅇ 느억맘 (푸꿕(phu quoc)산이 최고이고, 그 다음은 판티엣(phan tiet)산이지만 암거나 상관 없다)ㅇ 설탕ㅇ 라임즙 혹은 라임쥬스 혹은 식초ㅇ 잘게 썬 매운 고추ㅇ 장게 썬 파ㅇ 약간의 마는즙과 후추ㅇ 물 만드는 방법은 간단하.. 2007. 1. 24. 퍼(pho) 종류 소개 이제 베트남 쌀국수인 퍼는 우리 나라에서도 아는 사람들이 많아진 것 같다. 그런데 실제로 퍼는 나름 여러가지 종류가 있고, 집집마다 약간의 변형이 있는 음식이다. 오늘 점심 먹으러 pho 24라는 음식점에 갔는데, 한국사람 관광객이 이렇게 주문을 하는 것이다. "퍼 보 (pho bo) 주세요" 당근 종업원은 당황한 표정으로 이거저거 메뉴판을 가리켰고 약간의 해프닝이 있었다. 자, 그런 이유에서 퍼 종류 소개. 퍼의 종류를 시작하기 전에 우선적으로 알아두어야 할 것은 모든 퍼는 기본적으로 퍼 보 (pho bo, 소고기로 만든 쌀국수)인 것을 알아 두어야 한다. 물론 퍼 가 (pho ga, 닭고기 쌀국수)나 퍼 차이 (pho chay, 야채 쌀국수) 등이 있지만 대부분 이들에도 기본 국물은 소고기로 낸다. .. 2007. 1. 18. 하노이 음식점 Huyen Huong (2018.1 업데이트) 찾아봤더니 아직도 그 자리에 있는 듯 합니다.다만, 뭔가 외관이 화려해졌네요. - 주소 : 20 Báo Khánh, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Vietnam- 홈페이지 : nhahanghuyenhuong.com- 전화 : +84 (24) 3828 8430 사람들 평가를 봤더니 별로인 관광객 전용 레스토랑이 된 것 같습니다.예전에 소박한 분위기는 적어도 아닌듯 합니다. ------------------------------------------------- 개인적으로 좋아하는 별로 특별한 것이 없는 음식점입니다. 호암키엠 호수 북쪽에 있어서 구시가를 돌다가 찾아가봄직한 그런 곳으로 처음에 여기 들어갈 적에 '관광객용으로 맛이야 별로 겠지' 라고 생각했는.. 2007. 1. 10. 하노이 음식점 짜 까 라 봉(Cha Ca La Vong) 이 집은 그 유명한 그리고 많은 분들이 알고 계시는 하노이식 가물치 튀김요리인 짜 까 하노이(Cha Ca Hanoi)의 원조집격인 짜 까 라 봉(Cha Ca La Vong) 입니다.1871년부터 5대에 걸쳐서 이어지는 이 집은 하노이 Doan 가문의 특별한 비법으로 만드는 Cha Ca 요리집입니다. 이 집이 있는 거리이름도 원래 다른 것에서 (구시가지의 다른 곳들과 마찬가지로 Hang 000 로 불렸다가) 이 요리를 기념하기 위해 Cha Ca 거리고 이름이 바뀌었다는군요. 덕분에 많은 Cha Ca 요리집이 이 거리에 있습니다. 그렇지만 이 집이 최고라고 가장 오래된 베트남 음식점이라는데는 의문의 여지가 없습니다. 일단 이 집에 들어가면서 깨끗하다거나 친절하다거나 고요하다거나를 바라면 안됍니다. 그냥 오래.. 2007. 1. 10. 이전 1 ··· 4 5 6 7 다음
