리틀사이공/음식 (162) 썸네일형 리스트형 베트남 제사 음식들 소개 우리나라에 제사음식이 있듯이 베트남에도 제사 음식이 있습니다.이번 포스팅은 베트남 제사음식에 대한 것입니다.예전에 베트남에서 큰 제사는 2-3일동안 이어지기도 했다는데 요사이는 보통 낮에 지낸다고 합니다. 이번에 소개하는 제사음식은 주로 베트남 남부 특히나 서남부 요리들입니다. 물론 집집마다 다를 수 있습니다. 그리고 아마도 북쪽지방은 재로 특성상 조금 더 다를 것 같습니다. 베트남 제사음식 특히나 남부 제사음식은 강을 따라 발달한 지역의 전형적인 요리 약 7-10가지 정도 된다고 합니다. 어떤 가족들은 종교적인 이유로 채식요리를 제공합니다. 그리고 시골로 가면 제사가 끝나고 뒤쪽에서 설명할 베트남에서 떡에 해당되는 반뗏(bánh tét), 반잇(bánh ít), 쏘이보(xôi vò) 등등을 싸서 주기.. 전세계 100대 볶음에 선정된 베트남 볶음 요리들 동남아시아에는 스터-프라이 (Stir-Fry)라고 일종의 볶는 방식인데 우리나라보다 살짝 볶는 방식의 요리들이 많습니다. 이런저런 음식을 소개하는 Taste Atlas 라는 사이트에서 2024.7월 "세계 최고의 볶음 요리 100가지"를 선정했는데 이 중에 베트남 볶음 요리 5가지가 선정되었습니다. 대부분 잘 아는 요리들인데 어떤 요리들이 선정되었는지 소개해 봅니다. 라오 무엉 싸오 또이 (Rau muống xào tỏi, 공심채 마늘 볶음) 제가 좋아라 하는 공심채 마늘 볶음이 17위를 차지했습니다.이 요리는 한국 사람들이 싫어할 수 없는 그런 요리라서 이전에 한국에서 손님들이 오실때마다 시켜드리고는 했었습니다.Taste Atlas는 이를 "채식주의자에게 적합한 전통 베트남 요리"라고 설명했습니.. 미슐랭이 선정한 호치민시의 인기 식당들 2024년 미슐랭이 선정한 캐주얼한 호치민시 식당들을 소개합니다. 그러니까 미슐랭 스타 식당이 아니라 빕그루밍이나 셀렉트 정도 되는 비싸지 않은 식당들입니다.네네, 다낭시도 소개했으니 이번에는 호치민시 편이라고 할 수 있죠. 역시나 로컬 식당들이니 눈치껏 위생상태 확인하시고 잘 챙기세요. 분 보 후에 모 노이 꼬 뉴 (Bún Bò Huế Mỡ Nổi Cô Như) - 주소 : 274/29 Võ Văn Tần, Phường 5, Quận 3, Hồ Chí Minh, Vietnam - 영업시간 : 오전 11시~오후 8시 이 식당은 호치민시 3군의 골목길 깊숙이 위치하고 있습니다. 좁은 길에 위치한 식당 면적은 20m2로 10개의 테이블이 다닥다닥 배치되어 있습니다. 1995년에 문을.. 베트남 다낭시 미슐랭 추천 저렴한 식당들 한국 사람들이 많이 방문하는 베트남 중부 도시인 다낭(Da Nang)에는 이런저런 식당들이 나름 많습니다. 베트남에서 살았던 경험으로 보자면 다낭은 상대적으로 깨끗한 느낌의 도시이고 덕분에 로컬 식당들도 한 번 방문해봄직 한 곳입니다. 네네 그럼에도 불구하고 눈치를 최대한 가동하셔서 위생상태를 확인하시는 것을 추천드립니다. 오늘은 미슐랭 저렴한 식다(Budget Restaurant)으로 선정된 곳들을 소개해봅니다. 꽌 바 지유 (Quán Bà Diệu, 지유 아줌마네 식당) - 주소 : Tran Tong Street, Thanh Khe District - 영업 시간 : 매일 오전 6시부터 오후 11시까지 이 레스토랑은 분보 (bún bò) 그러니까 베트남 중부 스타일 쇠고기 국수를 .. 베트남 국수 후띠우(hủ tiếu) 이야기 후띠우(hủ tiếu)라는 베트남 국수를 아시나요? 이 블로그에서 몇 차례 언급을 했었기도 했듯이 후띠우는 호치민시를 대표하는 국수입니다. 이 국수는 원래 캄보디아에서 만들어진 것이라고 전해지는데, 이 후 베트남에 살고 있던 중국 상인들이 주로 판매를 했고, 이제는 베트남 남부에서 유명해진 녀석입니다. 사이공에서 주로 먹는 후 띠우는 바로 후 띠우 남방(hủ tiếu Nam Vang)이라고 부르는 녀석입니다. 후띠우의 기원은 캄보디아 프놈펜 시장에서 파는 쿠이티브(kuy teav)라는 국수입니다. 쿠이 티브는 쫄깃한 쌀국수와 돼지고기 육수에 튀긴 샬롯, 파, 콩나물을 곁들인 국수 요리를 모두 가리키는 말이라고 합니다. 소박한 버전은 일반적으로 다진 돼지고기와 어묵만 들어가지만, 고급형은 간, 선지 및 .. 하노이와 남딘의 쌀국수 이야기 얼마 전에 하노이(Hà Nội)에 이어 남딘(Nam Định) 스타일의 퍼(Phở) 그러니까 베트남 쌀국수가 베트남 무형문화재가 되었다는 소식을 들었습니다. 이후에 베트남 인터넷에서 하노이 스타일의 쌀국수가 좋다와 남딘 스타일이 더 낫다는 이런저런 이야기들이 논란이라고 합니다. 퍼의 고향인 하노이로서는 절대로 질 수 없는 그런 싸움인 것 같습니다. 으음 그렇죠 -_-;;; 참고로 남딘이 어디냐면 베트남 수도인 하노이에서 90km 남동쪽에 있는 도시로 홍강 삼각주 유역에 있는 도시입니다. 그러니까 남쪽 살던 저에게는 그냥 북쪽 도시 중 하나이기는 합니다. 네네 그러니까 싸우지들 말아주세요. 베트남 친구들에 의하면 둘 사이의 차이점은 나름 크다고 하네요. 일단 남딘의 쌀국수는 국물에는 항상 느억맘(nướ.. 약간 레벨이 있는 베트남 요리들 생각을 해보니 블로그에 ‘꼭 시도할 베트남 요리’라든지 ‘아주 강력한 베트남 요리’는 소개했던 것 같습니다. 그러고 이번 포스팅은 뭐랄까 으아아- 정도는 아니지만 살짝 레벨이 있는 요리들 5가지를 소개해 봅니다. 그러니까 나름 인기는 있지만 살짝 거부감이 들 수 있는 정도의 요리들입니다. 막상 먹어보면 나름 괜찮습니다. 자 시작합니다. 1. 넴 쭈아 (Nem Chua, 베트남식 발효 돼지고기) 넴쭈아는 외국인에게는 생소할 수 있지만 베트남 사람들이 좋아하고 많이 먹는 음식입니다.일종에 발효시킨 소시지 같은 느낌이랄까요. 생돼지고기 중에 살코기에 껍질, 소금, 설탕, 마늘 등을 넣어서 발효시킵니다. 여러 종류의 나뭇잎에 싸서 발표시키는데 이렇게 하면 독특한 향과 부패를 막는 역할을 한다고 합니다... 베트남 커피 6가지 소개 베트남에 커피가 도입된 것은 19세기 중반 프랑스 식민시절이었습니다. 이후 베트남에서 커피는 요리이자 문화가 되어있습니다. 베트남을 여행하다 보면 수 많은 종류의 카페들이 길거리에 있고, 이 곳에서 사람들을 만나거나 담소를 나누면서 커피를 즐기는 모습을 쉽게 볼 수 있습니다. 간만에 올리는 이번 포스팅은 베트남에서 즐기고 있는 베트남 스타일의 커피들을 소개하려고 합니다. 읽으시면서 몇 가지나 드셔보았는지 찾아보세요. 까페 스 다 (Cà phê sữa đá) – 베트남식 아이스 밀크 커피 아마도 베트남 커피 중에서 가장 유명한 녀석이 바로 이 카페 스 다 (Cà phê sữa đá) 그러니까 베트남식 아이스 밀크 커피일 것입니다. 베트남 말로 까페(Cà phê)는 커피를, 스 (스어, sữa)는 .. 베트남 푸꿕섬의 국수 분꿔이(Bún Quậy) 베트남은 지역별로 대표하는 국수들이 있습니다. 네네, 퍼(Pho)는 하노이, 후띄우(Hu Tieu)는 사이공, 미꽝(Mi Quang)은 다낭 뭐 이런 식이죠. 요사이 우리나라 사람들이 여행을 많이 가는 베트남 남부의 섬인 푸꿕(Phú Quốc)에도 이 지역을 대표하는 국수가 있는데 바로 오늘 소개할 분꿔이(Bún Quậy)입니다. 푸꿕섬과 본토 남부 해안지역의 해산물 국수입니다. 참고로 해산물이 풍부한 푸꿔섬에는 분꿔이 이외에도 분켄(Bún Kèn)이라는 국수도 유명합니다. 이 녀석은 다음 번에 다뤄보져. 분꿔이(Bún Quậy)의 기원을 살펴보면 중부 해안 지방인 빈딘(Bình Định)의 해산물 국수인 분똠(bún tôm, 새우국수)의 변형일 가능성이 가장 높습니다. 그러니까 빈딘 지방 사람들이 푸꿕.. 베트남 눌린 바나나 엡 쭈오이 코(ép chuối khô) 베트남에는 바나나로 만든 여러가지 간식이 있습니다. 오늘 소개할 녀석은 바나나를 눌려서 말린 엡 쭈오이 코(ép chuối khô)라는 녀석입니다. 그러까 말 그대로 바나나(쭈오이 chuối)를 눌러서(엡 ép) 말린(코 khô) 그런 간식이 되겠습니다. 베트남 설날인 뗏(Tết) 기간 동안 더 많이 먹는 이 녀석은 예상하셨겠지만 베트남 남부에서 많이 만들어집니다. 메콩강 유역인 벤쩨(Bến Tre)에서도 특산물로 자리잡은 녀석이지만 남서부 까마우(Cà Mau)성 쩐반토이(Trần Văn Thời) 마을은 100년 전통의 마을이라고 합니다. Trần Văn Thời District · 베트남 까마우 베트남 까마우 www.google.com 이런저런 부침을 겪으면서 현재 마을에는 약 40 가구가 엡쭈오이코.. 베트남 북부 예안 (Nghệ An) 지방 음식 소개 베트남 북부지방에 위치한 예안/녜안(Nghệ An)성은 하노이 남쪽에 있는 곳입니다. 이 지역은 호치민을 비롯해서 수많은 베트남 독립운동가들을 배출한 지역입니다. ‘아주 가난한 지역이었지만 특별한 인재들이 자라난 곳이다’ 라는 이야기를 베트남 살았을 때에 들었던 것 같습니다. 오늘은 이 지역 음식들을 소개합니다. 네, 뭐 제가 궁금한 것은 베트남 독립 운동가들 보다야 이쪽이 더 궁금하다죠. 흠흠. 예안성은 높고 낮은 산악, 평원, 해안 등 다양한 지형이 있습니다. 특히 이곳에는 유네스코가 세계 생물권 보호구역으로 인정한 생물권 보호구역이 있습니다. 또한 수천 개의 역사적 유적이 있을 만큼 역사와 문화가 있어 음식들도 발달했다고 합니다. 베트남 사라들은 예안 지방 요리는 풍부하고 정교하다는 평을 합니다. .. 반세오의 익스트림 버전 반쎄오까킨 (Bánh xèo cá kình) 베트남을 떠나고 나서 생각을 해보니 ‘아직 먹지 못한 베트남 음식들이 너무나 많다’ 라는 것입니다. 오늘도 인터넷을 뒤지다가 신기한 음식 하나를 찾아서 포스팅합니다. 베트남에는 반쎄오(Bánh xèo)라는 음식이 있습니다. 우리로 치면 바싹한 부침개에 해당됩니다. 이 블로그에도 수 많이 언급되었답니다. 반쎄오(bánh xèo)의 역사 창 밖을 보니 비가 줄줄 내리고 있습니다. 어제 음주에도 불구하고 비를 바라다 보니 왠지 빠삭한 반쎄오(bánh xèo)와 맥주를 먹고 싶어집니다. 반쎄오는 베트남식 부침개로 강황이 들어간 노란 saigonweekend.tistory.com 그러나 오늘 소개할 반쎄오까킨 (Bánh xèo cá kình)은 뭐랄까 비주얼적으로 특이합니다 -_-;;; 그러니까 생선 한 마리가 .. 이전 1 2 3 4 ··· 14 다음
