쌀국수 만들기1 베트남 쌀국수는 어떻게 만들어질까? 언젠가 이런 질문을 받은 적이 있습니다. "그러니까요 집에서 퍼(pho)를 만드는 것을 시도해보려구여. 어떻게 반죽을 만드는가요?" 일단,베트남 사정을 말씀드리자면 여기에는 생면인 퍼와 말린 퍼 등등이 가게에 넘쳐나기 때문에 제 주변에 아무도 이 쌀국수를 만들 생각을 하지 않습니다. 그럼에도 불구하고 혹시나 이 블로그를 찾으신 분들이 정말 한 번 만들어보거나 아니면 참고삼아서 알아보실 수 있다는 생각에서 한 번 소개합니다. 기본적으로 우리나라의 면들과 베트남 면들의 차이는 반죽입니다.우리나라 면들은 반죽을 하고 이걸 기계틀이나 칼로 썰어서 면을 만드는 반면에베트남 면들은 아주 묽은 반죽을 쪄서 이걸 말린다음에 썰어서 만듭니다. 요사이는 대부분 공장에서 만들지만 전통적으로 만드는 방법을 소개합니다.공장에서.. 2018. 3. 15. 이전 1 다음