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리틀사이공/음식

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베트남 남부스타일 국수인 반깐 (Bánh canh) 소개 뭐랄까 펄럭거리는 귀를 가지고 있는 김부장은 종종 특정 음식에 빠져서 허우적거리는 생활을 하고 있습니다.요사이 빠져서 신나게 허우적거리면서 먹고 있는 반깐에 대해 한 번 소개를 하겠습니다. 베트남에는 정말로 다양한 국수가 존재하는데 반깐도 베트남식 국수의 한 종류입니다.반깐은 언뜻보면 우동과 비슷한 굵기의 국수인데, 쌀가루와 타피오카 (우리나라 말로 뭘까나) 가루를 섞어서 만든다고 합니다. 반깐은 뭐랄까 특정 종류의 국수로 만든 음식을 말합니다.이 국수를 사용한 반깐의 종류는 아주 다양한데 몇몇 유명한 녀석을 소개하면 다음과 같습니다.참고로 사진들은 인터넷에서 구한 것이라서 뭐랄까 실제보다 아름답게 보입니다. 반 깐 꾸아 (Bánh canh cua) 민물게로 추정되는 게살과 내장으로 끓여낸 진한 육수와 ..
호치민 간단한 음식들 소개 이번 포스팅에는 뭐랄까 간단히 먹는 호치민 음식들을 소개해봅니다.간단히 먹은 음식의 대표적인 녀석으로는 이 블로그에서도 소개했고, 많이 알려져 있는 베트남 쌀국수인 퍼(Phở)와 베트남 식 샌드위치인 반미(Bánh mì)가 있습니다. 이번 포스팅은 이 녀석을 제외하고 호치민에서 인기가 있는 간단한 음식들을 소개해봅니다.가격도 저렴한 관계로 호치민에 오시면 한 번 시도해 보세요.  껌땀 (Cơm tấm)  원래 껌땀이라는 뜻은 '깨진 쌀 (broken rice)'라는 뜻입니다. 예전에 좋은 쌀은 다 팔거나 빼앗긴 서민들이 팔지 못하는 깨진 쌀로 만들어 먹기 시작했다는 음식입니다.지금도 비싸지는 않지만 깨진 쌀을 사용하지는 않습니다. 기본적으로 밥에 돼지갈비 숯불구이, 야채절임, 계란, 어묵 등이 올라갑니다..
베트남 과일들이 맛있는 시기 베트남 사는데 좋은 점 하나는 다양한 과일들이 있다는 점입니다.요사이 외국 과일들이 들어오면서 베트남 토종 과일들의 비중이 줄었지만 아직도 베트남은 토종 과일이 잡고 있습니다.덕분에 베트남에서는 과일이 나는 계절이 되어야 가격도 싸지고 맛도 좋아지는 계절적인 영향을 받습니다. 그래서 한 번 주변 사람들에게 물어봐서 특정 과일이 나오는 시기들을 정리해봤습니다.  일단 젤로 먼저 제철을 맞이하는 녀석은 딸기(dau tay 여우 떠이)인데 3-4월이 가장 맛있습니다.그렇지만서도 베트남 딸기들은 우리나라 딸기에 비해 별로 맛은 없습니다.   그리고 망꿋 그러니까 망고스틴(Mang Cut, 망꿋)이 4월중순-6월까지 제철입니다.이 시기에 베트남에 오시는 분들을 망꿋을 즐기실 수 있죠.    그리고 5월-6월에 제..
베트남 해산물 부페 공략법 이 포스팅은 혹시나 베트남에 왔는데 호텔이나 큰 식당 해산물 부페를 먹을 일이 생겼거나다른 사람의 돈으로 (후후-) 해산물 식당에 갔을적에 가격대 성능비를 최대로 끌어올릴 수 있는 순전히 개인적인 공략법입니다. 당근 개인적인 공략법이기 때문에 순전히 개인적인 취향 위주로 만들어봤습니다.참고를 하시는 것은 읽으시는 분의 자유의사에 달려있답니다 (내 책임 아님. 훗훗-)앞으로의 순서는 개인적인 판단으로 맛+가격에 중점을 두었습니다. 일단 부페에 가셔서 아래 두 녀석들은 일단 패스해 줍니다.바로 생선회와 초밥이져.요사이 베트남 호텔등등의 부페에서 뭔가 구색을 맞추기 위해 이 두 메뉴가 꼭 나오는데... 아직 멀었습니다.미스터 초밥왕에서 밝혔듯이 밥짓기와 생선 고르기에 실패한 느낌이랄까요. -_-;;;; 그리고..
호치민에서 내가 다니는 베트남 식당들 가끔 친구넘들이 블로그를 보다가 말고 내게 채팅으로 묻습니다. "그래서 넌 어디를 주로 가는데?" 생각을 해 보면 이 블로그에서 여기저기 혹은 이런저런 베트남 음식들을 소개했었는데 녀석들은 이런 나름 괜찮다고 생각하는 정보들 보다  '호치민에서 빈둥댄다는 니 넘이 가는 곳을 알고싶다' 라는 반응입니다. 이런 의미로 (응?) 요사이 다니는 베트남 식당들을 정리해봅니다.그러니까 기준은 '내가 (처절하게 개인주의적이져)', '요즈음에 (팔랑귀라서 맨날 바뀝니다)' 다니는 베트남 식당들 소개입니다.참고만 하시기를 -_-;;;   1. Pho (퍼, 베트남 쌀국수)  일단 퍼(Pho) 식당은....호치민시에 너무나도 많기 때문에 그리고 나름 개성들이 있고 장단점이 있기 때문에 한 곳을 찍기가 너무 어렵습니다. 이..
호치민시에 오래된 채식전문 식당 - Tin Nghia (2018.2 업데이트)이 집이 지금은 없습니다.그러니까 지하철 공사로 인해 다른 곳으로 이사를 간 것인지 그냥 폐업한 것인지 얼마 전에 지나가면서 봤더니 없네요..다시 생기면 업데이트 하겠습니다. ======================================= 베트남도 예로부터 불교가 전파된 관계로 채식을 하는 사람들이 있습니다. 또한 일년에 한 두 번씩은 부모님들을 생각하면서 채식만 하는 그런 기간도 있어서나름 채식만을 제공하는 식당들이 있습니다. 요사이 흄(Hum, 주소: 2 Thi Sach, District 1)과 같은 채식주의 식당이 인기를 끌고 있지만 나름 전통이 있는 채식주의 식당 하나를 소개합니다.얼마전에 채식주이자인 양넘을 따라서 갔었는데 나름 맛이 괜찮았습니다.녀석의 이야기로는 ..
사연이 있는 베트남 호치민시 쌀국수 집 퍼 빈(Pho Binh) 쌀국수의 한 종류인 퍼(Pho)는 하노이에서 태어났지만 베트남 전국에서 맛볼 수 있습니다.호치민에도 나름 유명한 맛집들이 있습니다. 오늘은 뭐랄까 다른 의미에서 유명한 베트남 호치민의 쌀국수집을 하나 소개하려고 합니다. 퍼 빈 (Pho Binh)이라는 곳입니다.가게 이름은 '평화의 쌀국수'라는 뜻이죠. 주소 : 7 Ly Chinh Thang Street, District 3, Ho Chi Minh City전화 : +84 (8) 3848 3775 이 곳이 유명한 이유는 맛 때문이라기 보다는 (맛은 개인적인 평가로 평범합니다. MSG도 많이 -_-;;;;)이 곳이 월남전 당시 베트콩의 단위조직 중 하나였던 F100의 기지였기 때문입니다.1960년대 이 집은 수많은 작전을 지휘했던 곳으로 북베트남으로부터 무기..
베트남 스타일 소스 소개 베트남 음식을 시키면 음식이 나올 때마다 다양한 종류의 소스가 나옵니다.기본적으로 느억 맘 즉 베트남식 액젓을 이용한 소스들이 많은데 오늘은 이 중 몇 가지를 소개합니다. 고추가 들어간 느억맘 소스 (Nước mắm sả ớt) 재료:+ 레몬글라스 썬 것 2 큰술 + 생강 얇게 채썬 것 1 작은술 + 마늘 다진 것 1 큰 술 + 느억맘 1.5 큰 술 + 설탕 2 큰 술 + 따뜻 한 물 1.5 큰 술+ 레몬쥬스 1.5 큰 술 혹은 몇조각의 레몬을 짜서 넣는다 + 라임 잎사귀 1 1개 만드는 법 : 액젓과 설탕을 먼저 섞어서 녹인다. 그리고 물, 레몬쥬스 등을 여기에 첨가해서 잘 섞어주고 (이 때 간을 본다). 그리고 나머지 재료들을 다 넣으면 된다. 녹색의 매운 소스 (Muối ớt xanh) 재료:+ 입..
간단하지만 의외로 쓸모가 많은 베트남 마늘 절임 베트남 여행을 다니시면서 쌀국수 (퍼, Pho)를 먹을 기회가 꼭 있을 겁니다. 특히나 하노이 (호치민이라면 하노이 스타일을 파는 퍼 가계)에서 퍼를 먹을 때 옆에 곁들여지는 소스와 채소 중에 빠지지 않는 녀석이 바로 아래 사진과 같은 얇게 저민 마늘 절임입니다. 이 녀석은 뭐랄가 고급스러운 음식점 보다는 길거리에서 쉽게 들어가는 쌀국숙 가게나 볶음밥 가게에서 볼 수 있는 녀석입니다. 네네, 하노이에서 쌀국수를 먹었는데 녀석을 보지 못했다고 하시면 관광객 전용 식당에서 드셨을 가능성이.... 하노이 스타일 쌀국수는 대충 이것저것 미리 다 들어가서 나오는 경향이 있는데 여기에 이 녀석을 얹어서 먹어줍니다. 볶음밥에도 올려서 먹을 수 있죠. 뭐, 맛은 사진에서 알 수 있듯이 매콤 새콤하게 절여진 마늘 맛입니..
하노이 음식 어디까지 먹어봤니? (2) 두번째 포스팅입니다.뭐랄가 포스팅을 하면서 드는 생각은 친구녀석이 보내준 리스트는 뭐랄까 '하노이 기원 음식'이라기 보다는 요사이 하노이에서 잘나가는 음식 정도로 보입니다. 으음 -_-a 암튼 면들이 끝나고 이제 스프로 들어갑니다. 26. 섭 꾸아 가 (Súp cua gà, 게살/ 닭고기 스프) 비싼 음식점에 전채로 나오는 요리져. 베트남 스프는 중국스타일로 걸죽하게 나옵니다. 27. 섭 루온 (Súp lươn, 장어 스프) 대충 눈치가 빠르신 분들은 섭 이 베트남 말로 스푸라는 것을 아셨을듯. 28. 쏘이 파떼 (Xôi pate, 파떼가 들어간 찹쌀밥) 베트남은 프랑스 식민의 영향으로 파떼 그러니까 간 페이스트를 먹습니다. 반 미에도 들어가져.이 파떼가 들어간 찹쌀밥입니다. 29. 쏘이 팃 코 또 (X..
하노이 음식 어디까지 먹어봤니? (1) 예전 포스팅에 '사이공 음식 어디까지 먹어봤니?' 라고 해서 사이공 그러니까 호치민시에서 요사이 잘나가는 음식들을 소개했더랬습니다.그러던 와중에 하노이에 살고 있는 친구녀석이 "훗- 호치민 음식 따위야 하노이에 비교할 수 없어" 라는 소리를 들어서 녀석에게 하노이 음식을 추천해달라고 했습니다.그러자 녀석은 (아마도 베트남 비서를 시켰을 수도 있겠지만) 미친듯이 자료를 조사해서 보내줬다져. 문제는,녀석은 하노이에 미친 하노이를 너무나 사랑하는 녀석이라서 보내준 음식들 중 일부는 '이게 하노이 음식이 맞아?' 하는 느낌이 나는 것들이 있다는 겁니다.그러니까 녀석에게는 하노이 음식이야 말로 베트남 음식의 정점이라는 것인데개인적인 생각으로는 택도 안되는 얘기져.촌스런 하노이에 살더니 그렇게 된 것 같습니다. 이..
베트남 나물 하나 소개 개인적으로 나물을 된장에 무쳐먹는 것을 좋아합니다.그러나 외국에 살다가 보면 우리나라에 나물에 해당되는 식물을 찾기가 그리 녹녹하지는 않죠.기껏해야 시금치나 무쳐먹는데 이건 된장에 무치기도 그렇고 외국산 시금치는 차라리 굴소스에 살짝 볶아먹는 것이 훨-씬 맛있습니다. 이러던 와중에 어느날 교회에서 점심을 먹고 있는데 (네네, 저희 교회는 주일 예배후에 점심을 준답니다) 꼭 우리나라 비름나물 같은 맛이 나는 녀석이 있었습니다. 싹싹 먹어치우고는 바로 권사님께 갔죠. "아아, 권사님 오늘 그 나물무침 넘 맛있었어여""역시 음식을 먹을 줄 안다니까""도데체 그게 뭔가염. 집에서 꼭 해먹고 싶어여" 이렇게 해서 알아낸 야채가 오늘 소개드리는 라우 덴 껌(rau den com)이라는 녀석입니다.가격도 저렴하죠. ..

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