재첩1 베트남 재첩 헨(hến) 요리들 베트남 시장에 가보면 우리나라에 있는 재첩과 아주 흡사한 녀석이 있습니다.네네 실제로 베트남 살적에 껍질을 벗긴 녀석들을 사다가 술 마신 다음 날 국으로 만들어 먹기도 했죠. (효과는... -_-a) 알아보니 이 헨(hến)이라고 불리는 작은 조개는 원래 중부지방 (다낭, 후에, 호이안 등등) 에서 많이 먹는 식재료라고 합니다.물론 사이공 (호치민시)에서도 많이 만날 수 있습니다.베트남 재첩인 헨으로 만드는 요리들을 소개합니다. 헨 쑥 반 다 (Hến xúc bánh đa) 헨 쑥 반 다는 중부 해안지방에서 유명한 음식입니다.조개를 양파, 고추, 사떼이, 락사 잎 등과 튀겨서 그 위에 땅콩을 올린 다음에뻥튀기 느낌에 라이스 페이퍼 튀긴 것과 곁들여서 먹습니다. 그러니까 라이스페이퍼 튀김에 올려서 먹는 것.. 2020. 3. 4. 이전 1 다음