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리틀사이공/음식

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상추를 베트남 말로 (Rau xà lác) 언젠가 이 블로그에서 이야기했었던 것 같은데, 외국 살면서 이런저런 어려움이 있지만 언어가 제일 큽니다. 그 중에서 의외로 어려운 것이 음식관련 단어들이죠. 그래서 이번 포스팅에는 우리나라 상추나 양배추에 해당되는 주로 샐러드나 쌈 용도 야채들의 베트남어를 정리해봤습니다. 베트남 말로 상추는 라우 싸 락 (Rau xà lác)이라고 합니다. 참고로 라우(Rau)는 채소에 붙는 접두어입니다. 아래 이름에 보통 라우라는 말을 붙여주면 더 잘 알아 듣습니다. 아래는 제가 가진 지식으로 정리한 내용이니 혹시 잘못된 것 있으면 알려주세요. 청상추 (Xà lách lá sồi xanh, 싸 락 라 소이 싼) 네 우리나라 청상추에 해당되는 녀석입니다. 왠지 100% 같다고 하기에는 차이가 있지만 그 녀석이죠. (미묘..
메콩 기원의 쿰쿰한 국수 분맘 (Bún Mắm) 베트남을 떠나서 산지 꽤 되었습니다. 그런데 아직도 문득문득 베트남 음식이 떠오르는 때가 있습니다. 오늘도 아침에 일어나서 진라면을 끓이고 있는데, 문득 분맘 (Bún Mắm)이 떠올랐습니다. 라면을 먹으면서 뭐랄까 덜 뜨거운 그 정도 온도의 국물에 쿰쿰한 향기와 맛이 나는 국수가 먹고 싶어지네요. 그래서 한 번 소개해 봅니다. 오늘 소개하는 분맘(Bún Mắm)은 원래는 메콩강 하구의 지방인 속짱(Sóc Trăng)에서 기원한 국수라고 알려져 있습니다. 뭐 메콩강하면 떠오르는 쌀, 그러니까 베트남 남부 곡창지대의 쌀로 만든 쌀국수인 분(Bún)을 다시 메콩강하면 왠지 많이 있을 것 같은 생선을 잡에서 발효시킨 젓갈인 맘(Mắm)을 넣어 만든 국물에 말아서 먹는 녀석입니다. 물론 국물에는 타마린, 각종 ..
베트남 국수 미엔(Miến)으로 만드는 간단 요리 이전 포스팅에서 이야기를 했던 것처럼 베트남에는 다양한 면들이 있습니다 (포스팅). 오늘은 이 중에선 미엔(Miến)을 이용한 아주 간단한 요리 레시피를 공유합니다. 네네, 정식버젼이라기 보다는 집에서 해먹는 버젼으로 이해해주시면 감사하겠습니다. 간단하니 집에서 한 번 해보세요. 미엔은 우리나라 잡채를 만드는 당면과 아주 유사합니다. 다만 당면처럼 끌이지 않고 물에 불려서 사용합니다. 미엔 싸오 꾸아 (Miến xào cua, 게살 볶음면) 재료: 쌀국수 (그러니까 미엔) 150g, 게살 200g, 당근 40g, 숙주 50g, 베트남 액젓 1스푼, 베트남 간장 1스푼, 물 1스푼, 설탕 1 작은술, 라임 혹은 레몬쥬스 1 작은술, 다진 마늘 2쪽, 양파(붉은 양파 선호), 쪽파, 식용류 만드는 방법: 쌀..
베트남 남부 설음식 반뗏 (bánh tét) 지난 포스팅에서 주로 북쪽에서 설에 먹는 반쭝(bánh chưng)을 만드는 라종(lá dong) 이야기를 했습니다. 설날을 맞이해서 예전 살던 호치민시를 떠올리면서 남쪽에서 설에 만드는 반뗏 이야기를 해볼까 합니다. 일단은 정리 차원에서 보자면, 베트남 북쪽에서는 주로 반쭝(Bánh chưng)과 반자이(bánh giầy)를 해먹습니다. 자 그리고 오늘 이야기의 주인공인 반뗏(bánh tét)은 베트남 중부와 남부에서 주로 먹는 녀석입니다. 반뗏은 외국인의 시각으로 보기에 반쭝과 거의 비슷한데 (고기가 반쭝에 비해 적은 경향이 있죠), 가장 큰 차이는 반쭝이 네모나다면 반뗏은 원통형이라는 것입니다. 그리고 겉을 싸는 잎도 라종이 아니라 바나나잎을 사용합니다. 반뗏도 여러가지 종류가 있습니다. 그러니까 ..
베트남 떡 반득(Bánh đúc) 그리고 남과 북 베트남에는 수 많은 간식거리가 있습니다. 그 중에 반득(Bánh đúc)이라는 것이 있는데, 베트남 말로 반(Bánh)은 떡 혹은 빵을 말합니다. 암튼 저는 지금까지 반득은 이렇게 생긴 것을 말하는 줄만 알고 있었습니다. 그러니까 대충 우리 떡보다 약간 덜 쫀득한 느낌에 새우말린 것이나 달콤한 시럽을 얹어서 먹는 녀석이었죠. 그러니까 맵쌀로 만드는 이 떡에는 판단잎이 들어가는 녀석입니다. 그런데 오늘 알아낸 바로는 북쪽에서 반득은 다르다고 합니다. 그러니까 북쪽식 반득은 맵쌀이나 옥수수를 이용해서 만들고, 돼지고기 간 것이나 간 새우 (똠차이 tôm chấy라고 합니다), 튀긴 양파, 땅콩이 올라가고 여기에 라임쥬스, 간장이나 액젓을 얹어서 먹는 스타일이라고 하네요. 그러니까 북쪽 스타일은 약간 식사용인..
베트남 바나나 종류 오늘 바나나를 우물거리다가 (네네, 집에 바나나가 떨어지는 일이 거의 없죠) 문득 베트남에서 즐거 먹던 바나나가 생각났습니다. 통통하고 얇은 껍질을 가진 녀석의 맛이 그립네요. 예전에 베트남 망고 종류를 소개했던 포스팅이 있었는데, 그 포스팅에 이어서 베트남 바나나 종류를 한 번 소개해봅니다. 물론 개인적인 경험을 그리고 인터넷 정보를 바탕으로 하기 때문에 제한적이기는 합니다만 즐겁게 읽어주세요. (굽신굽신 -_-;;;;) 참고로 베트남 말로 바나나는 츄오이 (혹은 쭈오이 Chuối) 라고 합니다. 참고로 소개하는 순서는 제 주변에서 자주 보이는 순서입니다. 네네 개인 블로그랍니다. 1. 우리가 아는 그 바나나 쭈오이 띠우 (Chuối tiêu) 네 너무나 잘 아는 그 바나나를 베트남에서는 쭈오이 띠우라..
하노이 음식 하나 - 차 루오이 (chả rươi) 우리가 외국 친구들에게 뭔가 특별한 그러니까 녀석들이 당혹할만한 그런 한식을 사주고 싶은 것 처럼 (네네, 너무 극단적인 것은 우정에 금이 간답니다 -_-;;;), 베트남 친구들도 특히나 하노이 친구들은 '뭔가 스페셜' 한 것을 사주고 싶어하는 경향이 남쪽보다 셉니다. (뭐 적어도 제 주변 인간들은 말이져) 덕분에 이런저런 극단적인 음식들을 먹어봤는데, 오늘은 아마도 이 분류에 포함된는 하노이 음식 하나 소개합니다. 음식이라기 보다는 일종에 스트리트 푸드라고나 할까요. 하노이 구시가쪽에 있는 가게에서도 판매를 하는 나름 하노이 스트리트 푸드입니다. 그리고 막상 먹어보면 나름 맛이 괜찮답니다. 이 음식의 이름은 차 루오이 (chả rươi) 입니다. 차(chả)는 우리나라의 어묵에 해당되는 것으로, 생선살..
베트남 호치민시 까오 탕(Cao Thắng) 거리 맛집들 어제 베트남 호치민시에서 요사이 뜬다는 길거리 음식을 소개했는데, 지인의 새로운 증언에 의하면 요사이 호치민시 3군에 있는 까오 탕 (Cao Thắng) 거리에 맛집들이 뜨고 있다고 합니다. 관광지가 몰려있는 1군에서 그리 멀지 않은 곳이죠. 대표적인 맛집들을 소개해 봅니다. 네네, 제가 직접 가서 먹고 사진도 올리겠다는 행복한 미래 계획도 세워보면서 말이죠. 차오 띠우 - 꼬 웃 (Cháo Tiều - Cô Út) 70년이 넘은 이 집은 띠우 스타일 (이게 뭐지?)의 죽을 파는 곳입니다. - 주소 : 33 Cao Thắng, Phường 2, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam 죽에는 뼈가 붙어있는 돼지고기, 심장, 계란, 미트볼 등등이 올라가는데, 이 집은 뼈육수로 ..
요사이 호치민시에서 유행하는 길거리 음식 코로나 바이러스 상황이 지속되고 있는 관계로 '언젠가 호치민에 휴가를 가서 일주일 동안 빈둥대면서 맛있는 베트남 음식들을 즐기겠다' 라는 얼마 전까지는 그리 어렵지는 않았던 계획이 이제는 뭐랄까 꿈의 계획화 하고 있습니다. 그러다 보니 각종 베트남 음식들이 그리워진 상태죠. 얼마 전에 베트남 친구하고 채팅을 하다가 "아아, 한 일주일 놀러가고프네" "저도 한국 가고 시퍼여" "호치민에서 이것저것 먹고프다고" "아아 미스터킴 요사이 호치민에서 새로 뜨는 음식들이 있는데 미스터킴도 좋아라 할거에요" 라고 하면서 알려준 음식과 인터넷에서 찾은 요사이 호치민시에서 유행하는 길거리 음식을 소개해봅니다. 언젠가 호치민 가면 시도해볼 것이기도 하고, 대리만족이랄까 뭐 그런 의미의 포스팅입니다. 사진들은 인터넷에서 구..
베트남 대표음식 100가지 인터넷을 보니 베트남의 Vietkings과 VietTop이라는 곳에서 (뭐하는 곳인지 모릅니다만 -_-;;;) 베트남 각 지역별 대표음식 100가지를 선발했다고 합니다. (출처) 그래서 아래와 같이 표로 한 번 정리를 했습니다. 네네 별로 노력이 없는 포스팅입니다. 번역을 해볼까 했으나... 너무 귀찮아요 -_-a 대충 보니 아는 음식도 있고 처음 들어보는 것들도 있네요. 그나저나 호치민시 음식 (아래 TP HCM이라고 되어 있습니다)이 구찌지역 음식으로 나왔네요. 구찌는 구찌터널이 있는 호치민 인근에 있는 지방입니다. 그냥 가벼운 마음으로 한 번 보세요. 지역 대표음식 An Giang Gà đốt lá Chúc, Gỏi Sầu đâu khô cá lóc Bà Rịa – Vũng Tàu Bánh khọt..
베트남 호치민시에 90년된 반미(Bánh Mì) 가게 솔직히 베트남 살적에 반미는 사는 곳에서 크게 벗어나지 않는 걸어서 갈만한 거리나 출퇴근하는 길에 있는 녀석을 먹었습니다. 베트남식 바게트 샌드위치인 반미(Bánh Mì)는 우리로 치면 김밥에 해당되는 녀석이라서 웬만하면 맛있습니다. 그렇게 동네 김밥집에만 가도 어느 정도의 퀄리티를 보장받는 그런 느낌이죠. 그렇지만 분명히 반미 맛집들이 존재합니다. 오늘도 그 중 하나를 포스팅합니다. 이집은 맛도 있지만 90년 정도의 역사가 있는 곳입니다. 네네 전에 살던 곳에서 그닥 멀지 않은 곳에 있습니다. 이전 포스팅에서도 한 번 소개했던 기억이 나는데 오늘 반미가 먹고픈 관계로 다시 소개해봅니다. 상호는 반미 바이 호(Bánh Mì Bảy Hổ)입니다. 주소는 19 Huỳnh Khương Ninh, Đa Kao,..
날씨가 추워지니 생각나는 베트남 국수들 네네 아침에 일어나보니 올 해 들어서 가장 추운 날이 기다리고 있습니다.역시나 이런 날을 뜨끈한 국물이 최고인듯 합니다.덕분에 저녁에는 만두전골이나 해먹으려고 하고 있죠. 네 뭐 베트남은 충분히 따뜻한(?) 나라이기는 하지만 계속 살다가 보면 쌀쌀한 느낌을 받기도 합니다.특히나 하노이쪽은 더하다고 할 수 있죠.참고로 호치민시의 새벽이 서늘하게 느껴진다면.... 네네 당신은 베트남에 나름 오래 산 것입니다. 오늘 추위로 인해서 베트남에서 추울(서늘인가?) 때 먹으면 좋은 국수들을 소개해 봅니다. 분 보 후에 (Bún bò Huế) 네 역시나 가장 먼저 떠오르는 것은 분 보 후에 (후에식 고기가 들어간 매운 쌀국수) 입니다. 우리 기준에서는 그리 얼큰하지는 않지만 나름 매콤한 국물에 소의 등심, 선지, 도가..

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