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리틀사이공/음식154

베트남 중부 음식 소개 베트남은 남북으로 긴 나라죠.덕분에 남부, 중부, 북부는 서로 다른 역사와 민족 그리고 식재료와 식문화가 발달했습니다.이러한 다양성이 베트남 음식 문화를 풍부하게 만들고 무엇보다 베트남 사는 제게 큰 기쁨을 주고 있습니다. 아아- 다이어트 따윈... -_-;;;; 중부 음식들은 다른 지방에 비해 맵고, 향이 강한 특징이 있습니다.북부지역 음식이 중국의 영향을 받았고, 남부음식이 동남아 열대지역 음식의 성향이 있다면 중부는 중부 나름대로의 강한 특색이 있습니다. 이전 응웬(Nguyen)왕조의 수도였던 후에(Hue)가 바로 이 중부에 자리하고 있어서, 후에 음식은 왕가음식의 특성인 잔치음식의 성향이 강합니다. 또한 유네스코 문화유산인 호이안(Hoi An)은 해상실크로드의 거점 도시였기 때문에 베트남-일본-중.. 2014. 6. 19.
하노이에 가면 꼭 맛을 봐야하는 음식 5가지 어제와 그제 하노이에 다녀왔습니다.뭐 여행기를 올릴까 했지만 이번 출장도 지난 번 출장과 정확히 똑같았기 때문에 (아아 이 모노토너스 한 삶이란 -_-) 별로 쓸 말이 없군요. 대신에 하노이에 가면 꼭 맛을 봐야 하는 음식을 몇 가지 소개해 드립니다. 하노이 음식은 이곳 호치민 음식과 다른 특성을 보이고, 중국에 가까와 우리 입맛에 더 잘 맛습니다.하노이를 가게되면 (여름은 피하세요. 하노이 여름은 장난 아닙니다) 한 번 맛보세요. 1. Xôi xéo (쏘이 쎄오) 호치민에도 물론 쏘이가 있기는 하지만 하노이식은 조금 다릅니다.사실 이 음식은 길거리부터 시작해서 쏘이쎄오 전문 음식점까지 다양한 곳에서 즐길 수 있는 대중적인 음식입니다. 쏘이쎄오는 기본적으로 찹쌀밥에 간 녹두가 올라가고 튀긴 양파가 올라간.. 2014. 6. 11.
호치민에 있는 해산물 식당 Quan 98 며칠전에 회사 사람들과 다녀온 베트남식 해물식당인 Quan 98입니다.위치는 호치민시 1군 위쪽인 푸뉴안군 (Quan Phu Nhuan) 쪽입니다. (주소 : 30-32 Hoa Dao, Hoa Phuong, Phoung 2, Quan Phu Nhuan, Ho Chi Minh) 아직 관광객들에게 많이 알려지지 않은 곳이라 나름 저렴합니다. 맥주 한 병 14000동이고 보통 음식은 4-5만동 근처입니다. 가게 들어가는 곳 모습니다. 4층까지 있는 건물인데, 단체 손님 + 외국인 흉내를 내서 맨 꼭대기 전망좋은 방에 자리를 잡았죠. 메뉴판에 일부 영어가 있고, 사진이 있어서 주문하기 편리합니다.아래 사진은 베트남 말로 '옥'이라고 물리는 녀석인데, 찌거나 삶거나 굽는 옵션을 선택할 수 있습니다.다양한 옥들이 .. 2014. 2. 20.
꼭 맛을 봐야 할 이국적인 과일들 10가지 인터넷을 뒤지다가 꼭 맛을 봐야 할 이국적인 과일들 10가지라는 글을 봤습니다. 출처는 (여기) 살펴보니까 2가지 빼고는 (kumquat과 african cucumber) 다 먹어봤습니다. 주로 베트남 살적에 먹던 것들입니다. 여러분들은 몇개나 드셔봤나요? 1. Rambutan (베트남 말로 쫌쫌) Native to Malay Archipelago, Southeast Asia Coming from an evergreen tree, the Rambutan fruit resembles the Lychees, have a leathery red skin and are covered with spines. Rambutan is a popular garden fruit tree and one of the most.. 2010. 1. 20.
베트남 길거리 음식 소개 - 첫번째 2007년에 적었던 글입니다. 가격 등은 많은 차이가 날 수 있습니다.---------------------------------------- 외국계 가이드북에 보면 베트남가서 할 일 중에 하나로 길거리 음식을 맛보는 것이 있다.건강이 중요한 짧은 여행자에게는 뭐 그리 권할 만한 일은 아니지만 베트남 사람들의 생활을 이해하는 데에는 좋은 방법인듯 싶다. 그래서 그 동안 발견한 베트남 길거리 음식들에 대한 소개!!! 시작하기 전에 베트남 음식에는 특히나 길거리 음식에는 MSG가 많이 들어간다는 사실을 알아야 한다. 뭐 나름 맛은 있지만 이쪽에 민감한 사람들은 문제가 있을 수 있습니다다.또 하나 길거리 음식의 최고 약점은 바로 위생인데,특별히 물이 잘 공급되지 않아서 길거리에서 파는 음식들의 접시등등은 때로.. 2007. 7. 1.
리치의 계절입니다 혹시나 지금 베트남을 여행하시는 분들이 거나 혹은 여기 사시는 분들이라면 (뭐 여기 사신다면 다 아시겠지지 -_-;;;) 리치를 한 번 드셔보시기 바랍니다.지금은 바로 리치의 계절입니다. 어제 제가 1kg에 15000동에 구입을 했습니다.싸졌습니다. 게다가 맛도 엄청나게 좋군요. 국물도 많고. 원래 리치는 (우리말로는 여지라고 하는 것으로 알고있는데 확실치는...) 북쪽에서 나는 과일이라서 예전에는 남쪽에서는 먹지 못했다고 하는군요.지금이야 별 문제가 없습니다. 리치는 시장에서 위에 사진처럼 따서 파는게 아니라 나뭇가지에 매달린 채로 팔립니다.집에서도 지저분한 가지만 정리하고 과일바구니에 나뒀다가 직접 가지에서 따 먹는 것이 더 운치가 있습니다. 리치는 얇고 단단한 껍질과 바로 그 안에 아주 얇은 피막 .. 2007. 6. 27.
반뗏 (banh tet) 먹는법과 보관법 올해도 어김없이 베트남 설날음식인 반뗏을 몇개 선물을 받았습니다.반뗏은 보통 사각형의 모양으로 바나나잎에 싸여 있는 형태입니다. 속에는 찹쌀밥이 들어 있고, 그 안쪽에는 돼지고기와 녹두가 들어있습니다.기본적으로 찹쌀밥이라서 입맛에 맛는다지요. 올 해도 어김없이 원래의 직업은 데이타룸 콘트롤러이나 실제로 무얼하시는지는 아무도 모르는 우리 회사 찌엔 아줌마는 반뗏 만든다고 무단으로 결근 (돼지고기 좋은게 없어서 지방으로 사러 갔었답니다 -_-;;)하시고, 다음날 지각까지 (반뗏은 익히는데 오래 걸린다나요) 하시고 피곤하시다고 일찍 무단으로 퇴근하시면서 제게 따뜻한 반 뗏을 하나 주시더군요. 반뗏을 먹는 법은 우선 바나나잎은 벗겨낸 다음, 반쭝을 묵은 끈을 얇게 잘라서 이걸 이용해 반뗏을 잘라 먹습니다.보통 .. 2007. 2. 22.
베트남 소스 느억짬 (nguoc cham) 만들기 베트남 여행기념으로 베트남 생선젓인 느억맘(nguoc mam)을 구입하는 경우가 많은데 (값도 저렴하다) 문제는 내 친구들의 경험으로 보면 이걸 한국에서 잘 먹기가 힘들다는 것이다. 아마도 들어보면, 비록 느억맘이 우리나라 생선액젓에 비해서는 약간 달지만, 늑억맘도 엄연히 생선젓이기 때문에 그 특유의 냄새가 있고, 그냥 소스로 사용하기에는 조금 짠 경향이 있다. 그래서 쉽게 소스로 찍어 먹을 수 있는 느억짬(nguoc cham)을 만드는 방법을 소개한다. 우선 재료, ㅇ 느억맘 (푸꿕(phu quoc)산이 최고이고, 그 다음은 판티엣(phan tiet)산이지만 암거나 상관 없다)ㅇ 설탕ㅇ 라임즙 혹은 라임쥬스 혹은 식초ㅇ 잘게 썬 매운 고추ㅇ 장게 썬 파ㅇ 약간의 마는즙과 후추ㅇ 물 만드는 방법은 간단하.. 2007. 1. 24.
퍼(pho) 종류 소개 이제 베트남 쌀국수인 퍼는 우리 나라에서도 아는 사람들이 많아진 것 같다. 그런데 실제로 퍼는 나름 여러가지 종류가 있고, 집집마다 약간의 변형이 있는 음식이다. 오늘 점심 먹으러 pho 24라는 음식점에 갔는데, 한국사람 관광객이 이렇게 주문을 하는 것이다. "퍼 보 (pho bo) 주세요" 당근 종업원은 당황한 표정으로 이거저거 메뉴판을 가리켰고 약간의 해프닝이 있었다. 자, 그런 이유에서 퍼 종류 소개. 퍼의 종류를 시작하기 전에 우선적으로 알아두어야 할 것은 모든 퍼는 기본적으로 퍼 보 (pho bo, 소고기로 만든 쌀국수)인 것을 알아 두어야 한다. 물론 퍼 가 (pho ga, 닭고기 쌀국수)나 퍼 차이 (pho chay, 야채 쌀국수) 등이 있지만 대부분 이들에도 기본 국물은 소고기로 낸다. .. 2007. 1. 18.

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