음식25 베트남의 밥 요리들 우리와 같이 쌀을 주식으로 하는 베트남에는 당연하게도 여러가지 밥 요리들이 있습니다. 오늘은 베트남 도시별로 유명한 밥들을 한 번 소개해 보겠습니다. 재미로 한 번 보세요. 호치민의 깨진쌀, 껌 땀 사이공 (Cơm Tấm Cơm Sài Gòn) 이 블로그에도 몇 번인가 소개했던 껌 땀(Cơm Tấm)은 ‘깨진 쌀’이라는 뜻의 음식입니다. 아래는 껌땀 이야기가 나오는 포스팅들입니다. 네네 많이도 썼네요. 껌땀 (Com Tam) 이야기 사이공 음식 어디까지 먹어봤니? 베트남 음식 10가지 소개 – 초보자용이랄까 베트남 음식 소개 (1) 사이공에서 인기 있는 서부지방 음식들 호치민시 야식 맛집 소개 (초보용 아님) 호치민 간단한 음식들 소개 껌땀은 남부의 대표 음식으로 전국에서 먹을 수 있지만 호치민식 껌땀이.. 2023. 11. 25. 베트남 고기파이 빠떼소 (bánh patê sô) 오늘 소개하고 싶은 베트남 음식은 베트남 빵가게에서 쉽게 구할 수 있는 (물론 수퍼등에도 있습니다) 빠떼쇼 (Pâté chaud, 프랑스어) 정확히 베트남어로는 반빠떼소(bánh patê sô)입니다. 이 녀석은 베트남식 페이스트리로 담백하고 버터맛이 나는 바삭한 페이스트리에 돼지고기, 양파, 버서 등등의 속을 채운 녀석입니다. 이 베트남식 고기 파이는 훌륭한 간식, 애피타이저 또는 아침 식사로도 좋습니다. 혹시나 영국식 고기파이가 어려운 분들도 이 녀석은 쉽게 맛볼 수 있습니다. 빠떼쇼/반빠떼소의 역사를 살펴보면 역시나 예상대로 프랑스 식민 시절인 19세기로 올라갑니다. 네네 페이스트리라든가 빠떼, 쇼(chaud) 등등의 프랑스스러운 단어만 봐도 알 수 있다죠. 원래 소고기로 만들었다가 시간이 지나면서.. 2023. 11. 25. 꽃이 들어가는 베트남 음식들 베트남 음식에는 이런저런 꽃들이 많이 사용됩니다. 그러니까 꽃을 채소나 허브처럼 사용하는 것이죠. 식용 꽃을 장식용으로 사용하거나 샐러드와 수프에 섞어 풍미와 질감, 색을 더하고 말려서 차를 만들거나 요리의 주재료로 요리하는 등 다양한 방법으로 꽃을 활용하고 있습니다. 베트남에서 식재료로 사용되는 대표적인 꽃들을 살펴봅니다. 참고로 우리나라 이름을 찾지 못한 녀석들은 베트남말로 그냥 적었습니다 (무책임). 혹시나 아시는 분들을 알려주세요. 1. 바나나꽃 (화 쭈오이, hoa chuối) 2. 호박꽃 (봉 비, bông bí) 3. 수세미꽃 (봉 무옵, bông mướp) 4. 야래향꽃 (봉 티엔 리, bông thiên lý) 5. 봉 디엔 디엔 (bông điên điển) 6. 로젤 히비스커스 (화 .. 2023. 11. 11. 베트남 음식 소개 (1) 베트남을 찾는 이런저런 이유가 있지만 상대적으로 저렴하고도 맛있는 베트남 음식들을 즐길 수 있다는 것도 하나의 이유가 될 겁니다. 문득 제대로 된 베트남 음식이 먹고 싶어서 정리를 해봤습니다. 우선 간단히 맛을 볼 수 있는 녀석들을 골라봤고 제가 이전에 올렸던 포스팅도 링크를 했습니다. 오늘 소개하는 음식은 아래와 같고 아무래도 남쪽 중심으로 선정된 느낌이군요 ^^ ( 1. 베트남 쌀국수 퍼 (Phở) 2. 베트남식 샌드위치 반미 (Bánh mì) 3. 베트남식 부치개 반세오 (Bánh xèo) 4. 하노이 음식의 대표 분짜 (Bún chả) 5. 메콩강의 맛 분 리우 꾸아 (Bún riêu cua) 6. 하노이 노동자의 음식 분 더우 맘똠 (Bún Đậu Mắm Tôm) 7. 후에식 만두요리 반 봇 록.. 2023. 10. 27. 베트남 설 음식 반쭝을 만드는 잎 라종 (Lá Dong) 이야기 베트남 사람들도 우리나라와 같이 설을 쇕니다. 뗏(Tết) 혹은 뗏 웬 단 (Tết Nguyên đán)이라고 부르는 베트남 설에는 우리나라와 같이 설날 음식들이 있습니다. 이전 포스팅을 보시죠 (베트남 설날 음식 포스팅). 아마도 이 중에서 가장 유명한 것은 반쭝 (Bánh chưng)이라는 녀석입니다. 많은 한국분들이 이 녀석을 바나나잎으로 싸서 만든다고 알고 계시는데, 실제 반쭝은 바나나 잎이 아닌 Dong 나무 잎, 베트남 말로 라 종 (Lá Dong)으로 만듭니다. 참고로, 반쭝의 남쪽 버젼인 반뗏 (Bánh tét)은 바나나잎으로 만듭니다. 라종은 주로 하노이 인근에서 재배가 됩니다. 설날에 많이 나가기 때문에 농가들은 이 때를 맞춰서 보통 12월에 출하를 시작 한다고 합니다. 라종은 수확 후.. 2022. 1. 23. 불닭볶음면이라는 테제에 대하여 지금까지는 내 인생에 불닭을 시작하는 것들은 존재하지 않았다. 매운 음식을 탐닉하는 그런 사람도 아니고, 굳이 불닭이라는 타이틀이 붙은 그런 음식에 마음이 가지 않았기 때문이다. 그렇기에 베트남에 살적에도 "아아, 미스터킴도 불닭 볶음면을 먹을 수 있나요?" 라는 질문에 "아니. 난 그런 것 먹음 죽는다고" 라는 식으로 이야기를 했었다. 물론 한국에 와서 더 많은 불닭들에 둘러싸여 있는 환경이 되었지만 상황은 변하지 않았다. 그러다가 어느 날 우리집에 주문하지 않은 택배가 하나 도착을 했다. 상자 안에는 이런저런 인스턴트 음식들이 가득했다. 그러니까 평소 절대로 내 돈으로 구입하지 않는 그런 익스트림 인스턴트 식품들이었고, 여기에 불닭볶음 컵밥이 포함되어 있었다. 안에 들어있는 편지를 보니 요사이 재택근.. 2021. 8. 30. 하노이 음식 하나 - 차 루오이 (chả rươi) 우리가 외국 친구들에게 뭔가 특별한 그러니까 녀석들이 당혹할만한 그런 한식을 사주고 싶은 것 처럼 (네네, 너무 극단적인 것은 우정에 금이 간답니다 -_-;;;), 베트남 친구들도 특히나 하노이 친구들은 '뭔가 스페셜' 한 것을 사주고 싶어하는 경향이 남쪽보다 셉니다. (뭐 적어도 제 주변 인간들은 말이져) 덕분에 이런저런 극단적인 음식들을 먹어봤는데, 오늘은 아마도 이 분류에 포함된는 하노이 음식 하나 소개합니다. 음식이라기 보다는 일종에 스트리트 푸드라고나 할까요. 하노이 구시가쪽에 있는 가게에서도 판매를 하는 나름 하노이 스트리트 푸드입니다. 그리고 막상 먹어보면 나름 맛이 괜찮답니다. 이 음식의 이름은 차 루오이 (chả rươi) 입니다. 차(chả)는 우리나라의 어묵에 해당되는 것으로, 생선살.. 2021. 5. 16. 요사이 호치민시에서 유행하는 길거리 음식 코로나 바이러스 상황이 지속되고 있는 관계로 '언젠가 호치민에 휴가를 가서 일주일 동안 빈둥대면서 맛있는 베트남 음식들을 즐기겠다' 라는 얼마 전까지는 그리 어렵지는 않았던 계획이 이제는 뭐랄까 꿈의 계획화 하고 있습니다. 그러다 보니 각종 베트남 음식들이 그리워진 상태죠. 얼마 전에 베트남 친구하고 채팅을 하다가 "아아, 한 일주일 놀러가고프네" "저도 한국 가고 시퍼여" "호치민에서 이것저것 먹고프다고" "아아 미스터킴 요사이 호치민에서 새로 뜨는 음식들이 있는데 미스터킴도 좋아라 할거에요" 라고 하면서 알려준 음식과 인터넷에서 찾은 요사이 호치민시에서 유행하는 길거리 음식을 소개해봅니다. 언젠가 호치민 가면 시도해볼 것이기도 하고, 대리만족이랄까 뭐 그런 의미의 포스팅입니다. 사진들은 인터넷에서 구.. 2021. 3. 10. 요사이 빠진 음식 - 곱창 볶음밥 주말의 원래 정의라는 것이 빈둥대고 암거나 먹고 자고 뭐 그런 것이죠. 요사이는 일도 많고 주말에도 일찍 일어날 일도 많아진 관계로 더더욱 음식이 대충이 되어가고 있답니다. 이런 중에 새로이 개발을 하여 해먹는 음식이 있으니 바로 곱창 볶음밥입니다. 네 그러니까 바로 곱창집에서 다 먹고 나서 마지막 입가심으로 하는 그 녀석 맛습니다. 아니 그걸 집에서 어떻게? 라고 하실 수 있지만 뭐 별 것은 아닙니다 대충 편의점에서 안주용으로 팔고 있는 아래와 같은 녀석을 구입한 다음에 가위로 내용물을 볶음밥 크기로 썰어주고, 김치을 작게 썰어서 볶아주다가 곱창을 넣고 밥을 넣고 볶아주면 됩니다. 물론 마지막에 김가루와 참기름을 추가해줘야죠. 맛은.... 아주 맛집은 아니지만 나름 괜찮습니다. 그러니까 굳이 곱창집까지.. 2021. 2. 6. 이전 1 2 3 다음
