음식25 베트남 메뉴판 알아보기 - 게, 오징어, 생선요리 및 핫팟과 국수류 게 (Cua/Ghe) 요리 베트남에 게는 2가지 종류가 있습니다.먼저 꾸아(Cua)라고 불리는 껍질이 두꺼운 녀석들이 있고, 우리가 아는 꽃게인 게(Ghe)라는 녀석들이 있습니다.Ghe가 일반적으로 더 쌉니다. 이 녀석들은 무게로 가격이 정해집니다. 싯가인 집도 많지요.게를 몇 마리 먹을지 정하고 역시나 다음의 조리 옵션들을 결정하면 됩니다. hap : 찜nuong : 구이rang me : 타마린 소스muoi ot : 소금고 고추로 요리 Cua thit 껍질 두꺼운 게 (꾸아) Cua gach 게장이 들어있는 꾸아 Cua com 허물 벗기 직전의 꾸아 Ghe song 꽃게 오징어 (Muc) 요리 베트남에 오징어는 저렴한 요리로 술안주로 적합합니다. Muc sua hap 삶은 작은 오징어 Muc sua c.. 2015. 8. 4. 베트남 메뉴판 알아보기 - 닭고기, 새우, 조개 요리 자자, 계속 베트남식 요리들이 이어집니다.아아- 이번 포스팅은 슬슬 배가 고파지는 단점이 있네요. 닭고기 (Ga) Ga nuong muoi ot 소금과 고추 양념의 구운 닭 Ga hap cai 청경채와 같이 제공되는 삶은 닭고기 Ga hap rau ram laksa 잎과 함께 삶은 닭 (네네 laksa잎은 한국에 없죠) Ga tron goi 닭고기 샐러드 Ga chao 닭고기 죽 새우 (Tom) 보통 새우는 무게로 판매합니다.새우의 종류를 고르고, 먹을 무게를 (0.5kg 혹은 1 kg 등등) 고르고 나서 조리법을 선택합니다.일반적으로 조리법은 Hap : 삶거나 찌기Nuong : 굽기Chien : 튀기거나 볶기Rang me : 타마린 소스로 요리Rang muoi : 소금으로 요리 정도가 있습니다.뭐 집집.. 2015. 8. 4. 베트남 메뉴판 알아보기 - 전체와 나물류 베트남은 음식의 천국입니다.네네, 이런 이야기를 듣고 베트남에 막상 갔는데.... 별로 먹을 것이 없더라는 얘기를 많이 듣습니다.혹은뭔가 수두룩하게 적혀는 있는데, 도무지 알 수 없어서 고민이었다뭐 이런 애기도 듣고는 합니다. 그래서 간만에 든 착한 마음으로 베트남 메뉴판을 한 번 정리해봤습니다.모쪼록 베트남 음식을 정복(?) 하시는데 도움이 되었으면 합니다.모든 음식을 알려준다는 것은 불가능해서 인근 잘 아는 레스토랑 메뉴판을 참고로 만들었습니다.뭐 이걸 대충 응용하면 될겁니다. 으음....참고로, 너무 글자 입력하기도 귀찮고.... (게으르죠) 어짜피 써도 모르는 베트남어의 성조는 거의 생략하였습니다. (-_-);;;; 일단 단위부터....베트남 음식은 접시, 작은 그릇, 낯개, 무게 등등으로 가격이.. 2015. 8. 4. 사이공 음식 어디까지 먹어봤니? 제가 살고 있는 호치민 그러니까 사이공은 베트남의 경제 수도로 왁자지껄한 곳입니다. 베트남 남부의 중심도시이자 베트남에서 제일 큰 도시인 이곳은 당연히도 베트남 각지에서 모여든 사람들과 음식들을 즐길 수 있는 곳입니다. 또한 긴 역사를 통하여 중국, 태국, 동남아 여러나라들과의 교류로 인해 여러 문화적 특징이 나타나는 곳이죠. 사이공의 음식은 덕분에 다양하고, 원래 그 음식이 가지고 있는 맛에 나름 남부 특유의 색을 입혀서 즐기는 특징을 가지고 있습니다. 덕분에 일부 북부 친구들은 '아아- 호치민의 음식은 진짜 맛이 나지 않는다구' 등등의 이야기를 하기도 합니다.그러나 사이공에 사는 저로서는 뭔가 세련된 사이공 음식이 맛있습니다. 흠흠- 이런 이유로 인터넷과 주변의 인간들에게 물어서 얻어낸 사이공에서 요.. 2015. 6. 5. 베트남 사람들이 생각하는 비싼 음식들 정작 여기에 사는 사람들은 모르는데,가끔 여행을 오신 분들이 이런저런 질문을 합니다. "그니까 베트남 최고의 보양식은 이 뱀 요리인거야 아니면 노니를 먹어야하나?" 뭐 등등의 말이죠. 솔직히 뱀, 자라, 각종 곤충 및 전갈류는 뭐랄까... 서민적인 보양식입니다.아- 갑자기 자라 튀김 땡기네 -_-;;; 그렇다면 베트남 사람들이 생각하는 열라 비싸고 몸에 좋다는 음식에는 무엇이 있을까 해서 한 번 찾아봤습니다.참고로 저는 아래에 나온 음식들을 하나더 먹은 적이 없습니다. 그 동안 친구인줄 알았던 베트남 녀석들이 미워지네요.참고로 정보는 베트남 친구들에 말에 의한 것입니다. 흠흠.... 그냥 재미로 보시기 바랍니다. 1. 동따오 (Đông Tảo) 닭 뭐랄가 이 어마어마한 다리를 자랑하는 동따오 닭은 그 육.. 2014. 10. 9. 반뗏 (banh tet) 먹는법과 보관법 올해도 어김없이 베트남 설날음식인 반뗏을 몇개 선물을 받았습니다.반뗏은 보통 사각형의 모양으로 바나나잎에 싸여 있는 형태입니다. 속에는 찹쌀밥이 들어 있고, 그 안쪽에는 돼지고기와 녹두가 들어있습니다.기본적으로 찹쌀밥이라서 입맛에 맛는다지요. 올 해도 어김없이 원래의 직업은 데이타룸 콘트롤러이나 실제로 무얼하시는지는 아무도 모르는 우리 회사 찌엔 아줌마는 반뗏 만든다고 무단으로 결근 (돼지고기 좋은게 없어서 지방으로 사러 갔었답니다 -_-;;)하시고, 다음날 지각까지 (반뗏은 익히는데 오래 걸린다나요) 하시고 피곤하시다고 일찍 무단으로 퇴근하시면서 제게 따뜻한 반 뗏을 하나 주시더군요. 반뗏을 먹는 법은 우선 바나나잎은 벗겨낸 다음, 반쭝을 묵은 끈을 얇게 잘라서 이걸 이용해 반뗏을 잘라 먹습니다.보통 .. 2007. 2. 22. 베트남 소스 느억짬 (nguoc cham) 만들기 베트남 여행기념으로 베트남 생선젓인 느억맘(nguoc mam)을 구입하는 경우가 많은데 (값도 저렴하다) 문제는 내 친구들의 경험으로 보면 이걸 한국에서 잘 먹기가 힘들다는 것이다. 아마도 들어보면, 비록 느억맘이 우리나라 생선액젓에 비해서는 약간 달지만, 늑억맘도 엄연히 생선젓이기 때문에 그 특유의 냄새가 있고, 그냥 소스로 사용하기에는 조금 짠 경향이 있다. 그래서 쉽게 소스로 찍어 먹을 수 있는 느억짬(nguoc cham)을 만드는 방법을 소개한다. 우선 재료, ㅇ 느억맘 (푸꿕(phu quoc)산이 최고이고, 그 다음은 판티엣(phan tiet)산이지만 암거나 상관 없다)ㅇ 설탕ㅇ 라임즙 혹은 라임쥬스 혹은 식초ㅇ 잘게 썬 매운 고추ㅇ 장게 썬 파ㅇ 약간의 마는즙과 후추ㅇ 물 만드는 방법은 간단하.. 2007. 1. 24. 이전 1 2 3 다음
