음식25 호치민과 하노이 - 같은 음식이지만 다르다 이 블로그에서도 몇 번인가 언급이 되었었던 것 같은데 북쪽에 있는 수도인 하노이와 남쪽에 중심도시인 호치민은 이런저런 차이가 있습니다. 사람들이 다르고, 음식이 다르고, 문화가 다르고, 말도 다르고 등등 이번 포스팅은 베트남에 가면 쉽게 만날 수 있는 음식들로 이 두 도시의 차이를 한 번 이야기해보겠습니다. 반 미 (Bánh mì) 우리나라에서도 많이 만나볼 수 있는 베트남식 샌드위치인 반미도 남과 북의 차이가 있습니다. 반미는 사실 그리 비싼 음식이 아니라 도시에 한 모퉁이에서 쉽게 가볍게 즐길 수 있는 그런 녀석이죠. 기본적으로 호치민이나 하노이의 반미는 같습니다. 빵도 거의 같다도 보면 되죠. 하지만 이 두 도시의 가장 큰 차이는 바로 속을 넣는 방식입니다. 하노이의 경우는 파떼(프랑스식 간 페이스.. 2020. 9. 30. 코로나가 되찾아준 것 이전 포스팅에서 싱가폴 스타일 페퍼크랩을 해먹었다고 했습니다.그러니까 싱가폴 친구녀석이 소스를 공수하지 않았음에도 통후추를 갈고 살짝 볶다가 버터를 넣고 등등 소스를 만들어서 해먹었죠. 그리고 어제는 스콘을 구웠습니다.그 동안 귀찮아서 청소를 하지 않던 오븐을 새로 다시 청소하고 (스팀 청소 기능이 있다는 것을 발견했죠) 이런 저런 베이킹 재료들과 악세사리들이 없다는 것을 확인하면서도 당황하지 않고 스콘을 결국 구워냈습니다. 말 잘 듣는 학생마냥 집에만 죽어랴고 있는 이러한 삶이 그러니까 다시 요리를 하게 한 것이죠.오늘도 아마도 점심으로 저렴해서 구입한 홍합으로 파스타를 삶을 것 같습니다. 어쩌면 나름 오랫동안 가끔은 뭔가 시장에서 사다가 집에서 해먹는 즐거움을 누렸었는데,한국에 돌아와서 배달과 에어프.. 2020. 9. 14. 붕타우 음식점들 소개 베트남 살적에 수도 없이 일 때문에 갔었던 붕타우(Vũng Tàu)라는 도시가 있습니다.호치민에서 차를 타고 1시간40분 정도면 도착하는 해변도시인 붕타우는 연휴를 제외하고는 그리 붐비는 곳은 아닙니다.뭐니뭐니해도 바다가 그리 아름답지 못한 이유입니다. 네네, 흙탕물 느낌의 바다입니다. 그래도 나름 시원하고 아름다운 도시이고 바닷가를 따라서 멋진 길이 있고, 나름 괜찮은 카페들도 있습니다.네네, 저의 사랑 수 많은 저렴한 바들도 있죠 -_-;;; 아아- 가고싶다. 각설하고 오늘은 붕타우에서 뭐랄까 특별하다고나 할까 붕타우스럽다고나 할까 하는 음식점들을 한 번 소개해봅니다.혹시 붕타우 가실 일이 있으면 한 번 들려보세요.참고로 관광용이라기 보다는 베트남 사람들이 많이 가는 곳이니까 영어가 거의 통하지 않고.. 2020. 5. 10. 호치민시에서 즐기는 캄보디아 음식 아시는 분들은 아시겠지만 베트남 남부의 대표도시인 호치민시는 예전에는 캄보디아 영토였습니다.그리고 오랫동안 캄보디아와 교류가 이루어지는 특성상 캄보디아 음식 혹은 캄보디아 음식에 영향을 받은 음식들이 존재합니다.대표적인 음식으로 남쪽 국수의 간판인 후띠우(Hủ tiếu)가 있죠. 이 번 포스팅은 호치민시에서 맛볼 수 있는 캄보디아식 요리입니다. 반 미 능 보 (bánh mì nướng bơ) 버터에 구운 빵에 소고기가 올라가는 요리입니다.반미능보 라는 말이 구운 소고기 반미랍니다. 소고기는 썰어서 캄보디아식 매운 양념에 절였다가 꼬치에 꿰어서 숯불에 구워냅니다.고기가 잘 구워지면 빵에다가 버터를 듬뿍 발라서 고기와 함께 냅니다.구운 소고기, 바삭한 빵, 그리고 새콤한 파파야 무침과 같이 먹죠. 분 넘 보.. 2020. 3. 3. 베트남 북부 사파(Sa Pa)의 전통음식 베트남 북부 라오까이(Lào Cai)성에 사파(Sa Pa) 마을에 많이들 놀러가시더군요.사파는 산악지역이고 다양한 소수민족들이 사는 곳입니다.덕분에 다른 지역에서 잘 볼 수 없는 음식들을 만날 수 있는 곳입니다. 이 지역 전통 음식들을 한 번 소개해 봅니다. 탕꼬 (Thắng cố) 이 전에 '냄새가 강한 베트남 음식들 몇 가지' 라는 포스팅에서 잠깐 소개한 녀석입니다. 이 탕꼬라는 음식은 몽(Mong) 소수민족의 전통음식으로 고산지대 시장에 가면 있습니다.원래는 말고기를 이용해서 만들어 먹던 음식으로 지금은 소, 물소 고기를 주로 사용한다고 합니다. 고기와 내장을 12가지 이상의 향료를 넣고 끓여서 만든다고 하네요.박하(Bắc Hà) 시장의 것이 가장 맛있다고 전해집니다. 보통 이 음식은 옥수수로 만든.. 2019. 11. 8. 냐짱 (Nha Trang)가면 먹어볼 음식들 네네, 지난 번인가요 다낭에 가면 먹어볼 음식들 이라는 포스팅을 썼습니다 (포스팅)그렇습니다. 다낭 가면 뭐 먹어야 하냐고 묻는 친구들을 위한 포스팅이었습니다. 같은 이유로 (흑흑- 나 빼고 다 베트남 놀러가는구나) 냐짱(Nha Trang)편도 만들어봤습니다. 먼저 냐짱(Nha Trang)이라는 도시는 베트남 남부 해안에 있는 도시로 칸화(Khánh Hòa)성의 성도입니다.인구는 약 39만2천명 정도인데, 맑은 바다를 가지고 있는 도시입니다.참고로 베트남 남부는 메콩강의 영향으로 바닷물이 흙빛인데 냐짱부터 맑은 바다가 펼쳐집니다.역사적으로 보면 예전 참파왕국 시절에 냐짱은 카우타라(Kauthara)라고 불리던 참파의 도시였습니다.이 덕분에 냐짱에 오시면 포나가(Po Nagar)라는 참파왕국의 탑을 볼 수.. 2019. 11. 1. 베트남 녹색 쌀의 정체 베트남 음식을 먹다가 보면 녹색의 쌀이 나옵니다.예를 들어서 녹색 쌀을 붙여서 새우를 튀긴 똠 찌엔 껌 산 (Tôm chiên cốm xanh, 보통은 줄여서 똠 찌엔 껌이라고 합니다) 같은 경우죠. 이 녀석의 이름은 껌(com)이라고 하는데 실제 껌은 밥과 같이 쌀로 만든 음식을 말합니다.좀 더 자세히는 껌 싼(com xanh, 녹색 쌀)이라고 하죠.쌀이 많은 베트남에서 개발한 살짝 익지 않은 찹쌀의 한 종류를 이용한 음식재료 입니다. 이 녀석은 베트남식 춘권에도 들어갈 때가 있고, 아이스크림 위에 뿌리기도 하고, 제단에도 올린다고 합니다. 녹색의 쌀은 익숙하지도 않고, 왠지 녹색이 인공적인 느낌이 있어서 베트남 친구에게 물어봤더니... "아아 이거 뭐랄까 전통적으로 만드는 건데 말이지... 으음..... 2019. 10. 2. 베트남 음식관련 미신 많은 나라들이 음식문화적인 특성을 가지고 이에 따른 미신이나 전통이랄찌 일종의 에티켓이 발달을 합니다. 베트남도 쌀 농사를 짓는 나라이고 역사도 긴 나라로 음식과 관련된 미신이 있습니다.이 중에 일부만 소개해봅니다. 젓가락으로 밥그릇을 두드리지 마라 베트남 사람들은 밥그릇을 젓가락으로 두드리면 주변에 있는 배고픔 귀신들을 불러모은다고 생각합니다. 그러니까 특히나 손님들을 모셔놓고 젓가락으로 밥그릇을 두드리는 행위는 삼가해야 하죠. (이건 뭐 우리나라에서도 버릇없는 행위이기는...) 젓가락과 관련된 미신중 다른 것은 젓가락을 밥그릇에 수직으로 꽂아두지 말라는 것인데요. 이건 이렇게 하는 것이 꼭 향을 피우는 것과 비슷한 모양이기 때문입니다. 밥 한그릇만 뜨지 마라 베트남에서 달랑 밥 한 그릇만 뜨는 것은 .. 2017. 10. 16. 호치민시 최고 분 보 후에 (Bun Bo Hue) 집 중부 지방을 대표하는 국수인 분 보 후에(Bun Bo Hue), 즉 후에식 소고기 국수는 퍼(Pho)와 마찬가지로 베트남 전역에서 팔리고 있는 대중적인 국수입니다.솔직히 사이공 거리를 돌아다니면 길모퉁이 마다 분보후에 집들이 있고, 심지어는 체인점도 있고 해서 쉽게 맛볼 수 있는 국수입니다.오늘 인터넷을 돌아다니다가 사이공 10대 분 보 후에 집들이 소개되서 (출처) 소개합니다.참고로 평가는 현지인들을 기준으로 했기 때문에 외국인용이 아닌 현지인용 음식점들이 대부분입니다.저도 모두 가보지 않았기 때문에 뭐랄까.... 책임지지 않겠다느... -_-;;;;혹시나 사이공 거리를 돌아다니다가 가까운 곳에 있으면 한 번 시도해보세요. 체인점과는 다른 맛을 즐길 수 있습니다. 1. Bún Bò Gánh 주소 : 1.. 2015. 8. 5. 이전 1 2 3 다음
