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리틀사이공440

메콩 기원의 쿰쿰한 국수 분맘 (Bún Mắm) 베트남을 떠나서 산지 꽤 되었습니다. 그런데 아직도 문득문득 베트남 음식이 떠오르는 때가 있습니다. 오늘도 아침에 일어나서 진라면을 끓이고 있는데, 문득 분맘 (Bún Mắm)이 떠올랐습니다. 라면을 먹으면서 뭐랄까 덜 뜨거운 그 정도 온도의 국물에 쿰쿰한 향기와 맛이 나는 국수가 먹고 싶어지네요. 그래서 한 번 소개해 봅니다. 오늘 소개하는 분맘(Bún Mắm)은 원래는 메콩강 하구의 지방인 속짱(Sóc Trăng)에서 기원한 국수라고 알려져 있습니다. 뭐 메콩강하면 떠오르는 쌀, 그러니까 베트남 남부 곡창지대의 쌀로 만든 쌀국수인 분(Bún)을 다시 메콩강하면 왠지 많이 있을 것 같은 생선을 잡에서 발효시킨 젓갈인 맘(Mắm)을 넣어 만든 국물에 말아서 먹는 녀석입니다. 물론 국물에는 타마린, 각종 .. 2022. 3. 13.
베트남 국수 미엔(Miến)으로 만드는 간단 요리 이전 포스팅에서 이야기를 했던 것처럼 베트남에는 다양한 면들이 있습니다 (포스팅). 오늘은 이 중에선 미엔(Miến)을 이용한 아주 간단한 요리 레시피를 공유합니다. 네네, 정식버젼이라기 보다는 집에서 해먹는 버젼으로 이해해주시면 감사하겠습니다. 간단하니 집에서 한 번 해보세요. 미엔은 우리나라 잡채를 만드는 당면과 아주 유사합니다. 다만 당면처럼 끌이지 않고 물에 불려서 사용합니다. 미엔 싸오 꾸아 (Miến xào cua, 게살 볶음면) 재료: 쌀국수 (그러니까 미엔) 150g, 게살 200g, 당근 40g, 숙주 50g, 베트남 액젓 1스푼, 베트남 간장 1스푼, 물 1스푼, 설탕 1 작은술, 라임 혹은 레몬쥬스 1 작은술, 다진 마늘 2쪽, 양파(붉은 양파 선호), 쪽파, 식용류 만드는 방법: 쌀.. 2022. 2. 6.
유물에 나타난 베트남 호랑이 모습들 임인년 새해가 밝았습니다. 네네 뭐 연휴도 다 끝나버렸죠. 흑흑흑 아무튼, 베트남도 우리나라와 마찬가지로 12간지가 있습니다. (포스팅, 포스팅, 포스팅) 일부 다른 띠들도 있지만 고양이라든지, 물소라든지 말이죠, 호랑이해는 같은 호랑이해입니다. 그리고 우리나라와 비슷하게 호랑이 조각이나 그림들이 유물에 많이 등장을 합니다. 베트남 사람들이 생각하고 창조해낸 호랑이들의 모습은 우리의 것들과 비슷하 것도 같고, 다르기도 합니다. 호랑이해를 맞이해서 베트남 국립역사박물관 (바오 땅 릭 수 꿕 지아 비엣 남 Bảo tàng Lịch sử Quốc gia Việt Nam)에서 호랑이 특별전이 열리고 있는데 여기에 전시된 호랑이 이미지들을 소개합니다. 아래는 항쫑(Hàng Trống) 민속화에 등장하는 5가지 색.. 2022. 2. 5.
베트남 남부 설음식 반뗏 (bánh tét) 지난 포스팅에서 주로 북쪽에서 설에 먹는 반쭝(bánh chưng)을 만드는 라종(lá dong) 이야기를 했습니다. 설날을 맞이해서 예전 살던 호치민시를 떠올리면서 남쪽에서 설에 만드는 반뗏 이야기를 해볼까 합니다. 일단은 정리 차원에서 보자면, 베트남 북쪽에서는 주로 반쭝(Bánh chưng)과 반자이(bánh giầy)를 해먹습니다. 자 그리고 오늘 이야기의 주인공인 반뗏(bánh tét)은 베트남 중부와 남부에서 주로 먹는 녀석입니다. 반뗏은 외국인의 시각으로 보기에 반쭝과 거의 비슷한데 (고기가 반쭝에 비해 적은 경향이 있죠), 가장 큰 차이는 반쭝이 네모나다면 반뗏은 원통형이라는 것입니다. 그리고 겉을 싸는 잎도 라종이 아니라 바나나잎을 사용합니다. 반뗏도 여러가지 종류가 있습니다. 그러니까 .. 2022. 2. 1.
베트남 설 음식 반쭝을 만드는 잎 라종 (Lá Dong) 이야기 베트남 사람들도 우리나라와 같이 설을 쇕니다. 뗏(Tết) 혹은 뗏 웬 단 (Tết Nguyên đán)이라고 부르는 베트남 설에는 우리나라와 같이 설날 음식들이 있습니다. 이전 포스팅을 보시죠 (베트남 설날 음식 포스팅). 아마도 이 중에서 가장 유명한 것은 반쭝 (Bánh chưng)이라는 녀석입니다. 많은 한국분들이 이 녀석을 바나나잎으로 싸서 만든다고 알고 계시는데, 실제 반쭝은 바나나 잎이 아닌 Dong 나무 잎, 베트남 말로 라 종 (Lá Dong)으로 만듭니다. 참고로, 반쭝의 남쪽 버젼인 반뗏 (Bánh tét)은 바나나잎으로 만듭니다. 라종은 주로 하노이 인근에서 재배가 됩니다. 설날에 많이 나가기 때문에 농가들은 이 때를 맞춰서 보통 12월에 출하를 시작 한다고 합니다. 라종은 수확 후.. 2022. 1. 23.
베트남 떡 반득(Bánh đúc) 그리고 남과 북 베트남에는 수 많은 간식거리가 있습니다. 그 중에 반득(Bánh đúc)이라는 것이 있는데, 베트남 말로 반(Bánh)은 떡 혹은 빵을 말합니다. 암튼 저는 지금까지 반득은 이렇게 생긴 것을 말하는 줄만 알고 있었습니다. 그러니까 대충 우리 떡보다 약간 덜 쫀득한 느낌에 새우말린 것이나 달콤한 시럽을 얹어서 먹는 녀석이었죠. 그러니까 맵쌀로 만드는 이 떡에는 판단잎이 들어가는 녀석입니다. 그런데 오늘 알아낸 바로는 북쪽에서 반득은 다르다고 합니다. 그러니까 북쪽식 반득은 맵쌀이나 옥수수를 이용해서 만들고, 돼지고기 간 것이나 간 새우 (똠차이 tôm chấy라고 합니다), 튀긴 양파, 땅콩이 올라가고 여기에 라임쥬스, 간장이나 액젓을 얹어서 먹는 스타일이라고 하네요. 그러니까 북쪽 스타일은 약간 식사용인.. 2021. 11. 27.
호치민 Tax에 있던 타일 근황 난생 처음으로 호치민에 갔을 때 회의 끝나고 저녁 먹기 전에 1-2시간 동안 길거리를 걸었습니다. 뭐 대충 이 때부터 이 도시가 마음에 들기 시작을 했죠. 그러다가 레로이 거리와 응웬후에 거리가 만나는 곳에 서 있던 베트남 국영 백화점인 딱스 (thương xá Tax)를 만났죠. 백화점이라고 부르기에는 소소한 가게들에서 러시아제 시계 등등을 파는 곳이었습니다. 이 후 베트남에 살적에도 종종 가서 시계줄을 바꾼다거나 건전지 교체 등등을 했죠. 이유는 알 수 없지만 왠지 마음에 드는 곳이었습니다. 그러다가 이전 포스팅에도 썼지만 약 5년전에 이 곳도 도시개발에 밀려서 철거를 했습니다. 철거 중에 백화점에 있던 타일 모자이크가 뭐랄까 나름 의미있는 것이라는 의견이 생겼고, 이걸 새로운 건물에 다시 설치한다고.. 2021. 10. 22.
베트남 여성의 날을 축하합니다 베트남에 있었다면 내일 아침 일찍 꽃바구니를 사들고 회사에 가서 직원 언니들에게 굽신거리면서 꽃을 바치고, 맛난 점심드시라고 금일봉도 드리는 그런 일을 하겠지요. 네, 내일은 베트남 여성의 날 (ngày phụ nữ việt nam) 입니다. 참고로 베트남에서는 국제 여성의 날 (3월8일)과 베트남 여성의 날 모두 챙깁니다. 아무튼 즐거운 여성의 날 되세요!!!! chúc mừng ngày phụ nữ việt nam!!! 2021. 10. 19.
느린 인터넷 시즌이 돌아왔습니다. 뭐랄까 심심하면 돌아오는 베트남의 느린 인터넷 시즌이 시작되었다는 소식입니다. 기사에 의하면 Asia Africa Europe (AAE-1) 해저케이블에 문제가 발생을 해서 인터넷 속도가 느려졌답니다. 원인은 아직 모르겠다 하고요. 참고로 베트남은 이 해저 광케이블 이외에도 APG, SMW3, IA 등의 케이블망이 연결되어 있어서 우회를 하면 된다고 합니다만, 요사이 코로나 상황으로 재택근무, 원격 수업 등이 늘어난 상황이라서 여파가 나름 있을 것 같습니다. 지난 5월에도 한 번 고장난 녀석인데, 이래저래 베트남 해저 광케이블들은 문제가 끊이지 않습니다. 2021. 9. 8.

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