pho6 베트남 쌀국수 퍼(Phở)의 역사 앞쪽에다가 반쎄오가 먹고 싶다고 했는데, 당장 쓰린 속을 생각하니 당장 퍼풍(Phở Phượng)으로 달려가 베트남 쌀국수인 퍼를 하나 먹고 싶습니다. 이런 의미에서 (으응?) 예전에 한 번 퍼에 대한 기원을 썼었는데 (포스팅), 새로 알아낸 내용들을 다시 한 번 정리해봅니다. 네네, 중복되는 내용이 당근 있져. -------------------------------------------- 우리가 현재 알고 있는 형태의 퍼(phở, 발음이 '포'보다는 '퍼'에 가깝습니다) 그러니까 베트남식 소고기 국물에 말아낸 쌀국수는 20세기 초 하노이 인근에서 태어났습니다. 1910년에 발간된 Technique du Peuple Annamite (베트남인 기술자와 장인)이라는 책에서 프랑스 식민주의자들은 당시 삶을.. 2019. 7. 19. 베트남 쌀국수 퍼의 기원은? 사이공은 아직도 설 연휴가 계속되고 있습니다.덕분에 음식점들이 대부분 문을 닫고 있어서 하는 수 없이 점심으로 울 아파트 바로 옆에 있는 365일 24시간 여는 하노이 넘버원 퍼집에서 퍼보를 먹었습니다.점심도 퍼를 먹었고, 아마도 내일도.... 하는 마음에서 늘 즐겨 먹어도 질리지 않는 음식의 기원을 한 번 찾아봤습니다. -------------------------------------- 베트남 쌀국수인 퍼(Phở)는 이제 전 세계적인 음식임니다. 베트남 뿐만 아니라 우리나라를 비롯해 여러나라에서도 즐길 수 있고 웹스터 사전에도 정식 단어로 등록이 되어있습니다. 그러나 이런 인기에도 불구하고 퍼의 역사에 대해서는 잘 알려진바가 없는 것 같습니다.인터넷을 뒤져보면 2가지 이론이 있습니다. 그러니까 중국 .. 2015. 2. 22. 호치민에 있는 퍼 집 소개 - Pho Phuong 베트남 호치민시에는 나름 유명한 퍼집들이 많습니다. 파스테르 거리에 있는 퍼화(Pho Hoa)라든지 벤탄 시장 근처에 있는 퍼 2000 등등이 관광객들에게 나름 유명합니다. 퍼는 20세기 초에 하노이에서 만들어진 음식으로 현재는 베트남 전역에서 쉽게 맛을 볼 수 있는 대중적인 음식이 되었죠.북쪽의 퍼는 뭐랄까 더 깊은 맛이 나는 반면에 남쪽의 퍼는 약간 가볍고 다양한 국물맛이 나는 특징이 있습니다. 이번 포스팅에는 얼마전에 아는 친구 (미국사람입니다)가 극찬하면서 추천한 퍼 집을 소개합니다.녀석은 지난 8년간 살면서 퍼에 빠져서 허우적대는 녀석이니 나름 신빙성이 있습니다. 개인적으로 가서 먹어봤는데.... 좋습니다.게다가 우리집에서 그리 멀지 않는 곳에 위치하고 있어서 더더욱 좋더군요 ^^;; 바로 그 .. 2014. 10. 22. 오늘 점심으로 뭘 먹었나? - 베트남 영수증으로 알아보기 베트남 살다가 보면 고의적 혹은 실수로 음식을 먹고 받은 영수증이 틀리는 경우가 종종 있습니다.따라서 음식점에서 영수증을 받으면 제대로 청구가 되었는지 확인하는 것이 필수랍니다. 오늘 점심에는 여러명이 어제 밤 달리고달리고 한 속을 풀기 위해 호치민에서 유명한 퍼 집인 퍼 호아(Pho Hoa)로 갔습니다.허겁지겁 국수와 국물로 속을 달래고 아래와 같은 영수증을 받았죠. 자 하나 하나 살펴봅시다. 일단 상호와 주소 그리고 전화번호가 있습니다. 그 밑에는 오늘 날짜와 우리 테이블 번호가 있네요. 그리고 이어지는 음식들을 살펴봅니다. 일단 6만동 (3000원)짜리 퍼 찐 (Pho Chin, 푹 삶은 소고기 사태가 얇게 설어 올라간 퍼)을 6개 먹었습니다. 그리고 그 밑에 15천동 (750원)짜리 반 늑 뇨(B.. 2014. 8. 9. 두바이에서 해장거리를 찾았습니다 두바이는 물론 (돈만 엄청나게 많으면) 세계 최고의 셰프들이 준비한 최고의 음식들을 즐길 수 있는 곳입니다. 하/지/만/ 이 이야기는 평범한 한국의 직장인인 저에게는 별론 감동이 되는 그런 이야기는 아니지요. 덕분에 술을 마시고 난 다음날에는 해장거리를 찾기가 힘이 들었습니다. 저렴하지만 22디람(=7400원)짜리 얼큰한 인도 음식으로 해장을 할 수도 있지만 국물이 없는 관계로 뭔가 부족하고, 약간 부담되지만 40디람(13,500원)짜리 육개장을 먹을 수 있지만 이동해야 하고 솔직히 맛도 별로이고, 뭐 이런 상황이었습니다. 이럴 때마다 문득문득 지난 날 베트남에서 지금보다 약 2.5배의 음주를 하던 그 시절 아침마다 나를 살려주었던 퍼(Pho, 베트남 쌀국수) 국물이 생각났습니다. 숙주를 깔고 민트를 비.. 2010. 7. 7. 퍼(pho) 종류 소개 이제 베트남 쌀국수인 퍼는 우리 나라에서도 아는 사람들이 많아진 것 같다. 그런데 실제로 퍼는 나름 여러가지 종류가 있고, 집집마다 약간의 변형이 있는 음식이다. 오늘 점심 먹으러 pho 24라는 음식점에 갔는데, 한국사람 관광객이 이렇게 주문을 하는 것이다. "퍼 보 (pho bo) 주세요" 당근 종업원은 당황한 표정으로 이거저거 메뉴판을 가리켰고 약간의 해프닝이 있었다. 자, 그런 이유에서 퍼 종류 소개. 퍼의 종류를 시작하기 전에 우선적으로 알아두어야 할 것은 모든 퍼는 기본적으로 퍼 보 (pho bo, 소고기로 만든 쌀국수)인 것을 알아 두어야 한다. 물론 퍼 가 (pho ga, 닭고기 쌀국수)나 퍼 차이 (pho chay, 야채 쌀국수) 등이 있지만 대부분 이들에도 기본 국물은 소고기로 낸다. .. 2007. 1. 18. 이전 1 다음
