반 짱 포이 승1 두터운 라이스페이퍼 요리 - 반 짱 포이 승(Bánh Tráng Phơi Sương) 이 요리는 내가 베트남 음식을 좋아한다는 얘기를 듣고 직원이 추천해준 것입니다. 우리가 월남쌈할 때 사용하는 라이스 페이퍼라고 부르는 녀석을 베트남에서는 반짱(Bánh Tráng)이라고 합니다.보통 쌀을 곱게 갈고 물에 풀어서 얇게 펴서 찐 다음 햇볓에 말려서 만듭니다. 오늘 소개하는 반 짱 포이 승(Bánh Tráng Phơi Sương)은 일반적인 반짱보다 두텁게 만들고 하룻밤 정도만 살짝 말려서 촉촉하고 보들보들하게 만든 녀석입니다. 이 부드러운 라이스 페이퍼의 기원은 떠이 닌(Tay Ninh) 지방에 짱방(Trang Bang) 마을에 살던 가정주부가 만든 것이라고 전해지는데, 실수로 반짱을 담아둔 바구니를 밤 새 밖에 두었다고 합니다. 다음 날 이슬을 맞아서 망쳐버렸다고 생각하고 반짱을 살펴보았더.. 2018. 3. 27. 이전 1 다음
