Bánh đúc1 베트남 떡 반득(Bánh đúc) 그리고 남과 북 베트남에는 수 많은 간식거리가 있습니다. 그 중에 반득(Bánh đúc)이라는 것이 있는데, 베트남 말로 반(Bánh)은 떡 혹은 빵을 말합니다. 암튼 저는 지금까지 반득은 이렇게 생긴 것을 말하는 줄만 알고 있었습니다. 그러니까 대충 우리 떡보다 약간 덜 쫀득한 느낌에 새우말린 것이나 달콤한 시럽을 얹어서 먹는 녀석이었죠. 그러니까 맵쌀로 만드는 이 떡에는 판단잎이 들어가는 녀석입니다. 그런데 오늘 알아낸 바로는 북쪽에서 반득은 다르다고 합니다. 그러니까 북쪽식 반득은 맵쌀이나 옥수수를 이용해서 만들고, 돼지고기 간 것이나 간 새우 (똠차이 tôm chấy라고 합니다), 튀긴 양파, 땅콩이 올라가고 여기에 라임쥬스, 간장이나 액젓을 얹어서 먹는 스타일이라고 하네요. 그러니까 북쪽 스타일은 약간 식사용인.. 2021. 11. 27. 이전 1 다음
