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볶음국수4

베트남 국수 미엔(Miến)으로 만드는 간단 요리 이전 포스팅에서 이야기를 했던 것처럼 베트남에는 다양한 면들이 있습니다 (포스팅). 오늘은 이 중에선 미엔(Miến)을 이용한 아주 간단한 요리 레시피를 공유합니다. 네네, 정식버젼이라기 보다는 집에서 해먹는 버젼으로 이해해주시면 감사하겠습니다. 간단하니 집에서 한 번 해보세요. 미엔은 우리나라 잡채를 만드는 당면과 아주 유사합니다. 다만 당면처럼 끌이지 않고 물에 불려서 사용합니다. 미엔 싸오 꾸아 (Miến xào cua, 게살 볶음면) 재료: 쌀국수 (그러니까 미엔) 150g, 게살 200g, 당근 40g, 숙주 50g, 베트남 액젓 1스푼, 베트남 간장 1스푼, 물 1스푼, 설탕 1 작은술, 라임 혹은 레몬쥬스 1 작은술, 다진 마늘 2쪽, 양파(붉은 양파 선호), 쪽파, 식용류 만드는 방법: 쌀.. 2022. 2. 6.
얼추 정리의 끝과 볶음국수 창문 밖에는 정말로 간만에 비가 내립니다.과연 내일은 조금 시원해질까요? 암튼 어제부로 대충 짐 정리가 끝이 났습니다.뭐 그러니까 완벽하게 정리가 끝났다기 보다는 개인적으로 '그래 이 정도 해 놓고 살아보자' 의 수준이 되었다는 것입니다. 이런 마음이 들자 문득 베트남에서 자주 해먹었던 볶음 국수가 미친듯이 먹고 싶어졌습니다.결국 인터넷을 뒤져서 베트남에서 사용하던 국수와 거의 비슷한 녀석을 주문했습니다.그렇다면 며칠 뒤에는 휘휙하면서 간만에 호치민 길거리 맛을 느낄 수 있을 것 같습니다. 이렇게 슬슬 그리움이 생기기 시작하고 베트남 음식들을 만들어 볼 생각이 드는 것을 보니 짐 뿐만 아니라 마음도 슬슬 정착이 진행되는가 봅니다.네네, 떠났다는 생각이 들지 않으면 아에 그리움이라는 것은 생기지 않는 것이.. 2018. 8. 6.
베트남 길거리 볶음 국수의 비결 점심시간에 간만에 혼자 밥을 먹었다.간만에 조금 걸어나가서 얼마전에 베트남 친구와 한 번 와봤었던 볶음 국수집으로 향했다. "어서오세여. 여기 앉으라구""넹. 저 미 싸오 보 (Mì xào bò, 소고기가 들어간 볶음국수) 하나 주세여""알았어 기달리""넹" 낮은 의자에 앉아있자 아줌마가 부르스타에 작은 웍을 올리고 볶음국수를 만든다. 솔직히 볶음국수를 만드는 것은 너무 쉬운 일이고 집에서도 종종 해먹는다.그럼에도 불구하고 집에서 해먹는 볶음국수에 비해서 너무나 맛이 있다.이런 이유로 오늘은 아줌마 가까운 자리에 앉았겠다 해서 아줌마의 비결을 훔치기로 했다. 재료는 뭐... 우리집에 있는 녀석과 큰 차이가 없다.무심한듯 던져 넣으시는 야채나 소고기도 어떤 면으로는 우리집이 더 좋을 수도 있다.국수 자체도.. 2018. 1. 18.
볶음 국수의 비밀병기 베트남에 살면서 배운 간단한 음식 중에 볶음 국수가 있습니다.저렴하고 솔직히 아무 야채만 있으면 할 수 있는 녀석이죠. 기본적으로 레시피는 1. 양파, 양배추, 배추, 호박, 오크라 등등 냉장고에 있는 야채들을 꺼내서 적당한 크기로 썰어줍니다.2. 볶음 국수면을 냄비에 넣고 여기에 끓는 물을 부어서 익혀줍니다. (많은 동남아 국수들은 끓이지 않고 이런 방식으로 익힙니다)3. 웍이나 프라이팬에 마늘과 고추를 볶다가 야채를 넣고 볶아줍니다. 야채는 너무 푹 익히지 않아야죠.4. 익힌 국수를 찬물에 씻어주고 볶은 야채와 섞고 간장과 굴소스늘 넣어 볶아주면 끝납니다. 뭐 이 정도인데, 여기에 좀 더 맛있게 하기 위해서 야채를 볶을 때 레드 와인을 조금만 넣어주고 베트남에서 파는 작은 말린 새우를 넣습니다. 뭐랄.. 2017. 2. 1.

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