베트남 쌀국수4 베트남 쌀국수 퍼(Phở)의 역사 앞쪽에다가 반쎄오가 먹고 싶다고 했는데, 당장 쓰린 속을 생각하니 당장 퍼풍(Phở Phượng)으로 달려가 베트남 쌀국수인 퍼를 하나 먹고 싶습니다. 이런 의미에서 (으응?) 예전에 한 번 퍼에 대한 기원을 썼었는데 (포스팅), 새로 알아낸 내용들을 다시 한 번 정리해봅니다. 네네, 중복되는 내용이 당근 있져. -------------------------------------------- 우리가 현재 알고 있는 형태의 퍼(phở, 발음이 '포'보다는 '퍼'에 가깝습니다) 그러니까 베트남식 소고기 국물에 말아낸 쌀국수는 20세기 초 하노이 인근에서 태어났습니다. 1910년에 발간된 Technique du Peuple Annamite (베트남인 기술자와 장인)이라는 책에서 프랑스 식민주의자들은 당시 삶을.. 2019. 7. 19. 분 팃 능(Bún Thịt Nướng)과 분 짜(Bún chả)의 차이는? 어째 최근에는 음식과 관련된 포스팅이 주를 이루는 분위기 입니다.요사이 삶의 방향이 뭔가 문제가 있나 살펴보지만... 도무지 떠오르지 않는군요 -_-;;;; 암튼 각설하고,제 블로그를 읽어보시면 '하노이에 가서 분짜를 먹었네''하노이와 호치민의 분짜 스타일이 다르네''점심으로 분 팃 능을 먹으러 갔네''분 팃 능을 좋아라한다네' 뭐 이런 등등의 글들이 보입니다. 기본적으로 분 팃 능(Bún Thịt Nướng)과 분 짜(Bún chả) 둘 다 '분(Bún)이라는 쌀국수에 구운 고기 등을 올려서 먹는 베트남식 국수요리' 입니다. 게다가 잘 모르는 사람들이 보면 두 녀석을 구분하기 어려울 수도 있습니다.점심으로 하노이식 분짜집에 갈까 생각하다가 이 두 녀석의 차이를 한 번 설명하는 포스팅을 올려봅니다. 일단.. 2018. 1. 23. 사연이 있는 베트남 호치민시 쌀국수 집 퍼 빈(Pho Binh) 쌀국수의 한 종류인 퍼(Pho)는 하노이에서 태어났지만 베트남 전국에서 맛볼 수 있습니다.호치민에도 나름 유명한 맛집들이 있습니다. 오늘은 뭐랄까 다른 의미에서 유명한 베트남 호치민의 쌀국수집을 하나 소개하려고 합니다. 퍼 빈 (Pho Binh)이라는 곳입니다.가게 이름은 '평화의 쌀국수'라는 뜻이죠. 주소 : 7 Ly Chinh Thang Street, District 3, Ho Chi Minh City전화 : +84 (8) 3848 3775 이 곳이 유명한 이유는 맛 때문이라기 보다는 (맛은 개인적인 평가로 평범합니다. MSG도 많이 -_-;;;;)이 곳이 월남전 당시 베트콩의 단위조직 중 하나였던 F100의 기지였기 때문입니다.1960년대 이 집은 수많은 작전을 지휘했던 곳으로 북베트남으로부터 무기.. 2017. 3. 3. 호치민에 있는 퍼 집 소개 - Pho Phuong 베트남 호치민시에는 나름 유명한 퍼집들이 많습니다. 파스테르 거리에 있는 퍼화(Pho Hoa)라든지 벤탄 시장 근처에 있는 퍼 2000 등등이 관광객들에게 나름 유명합니다. 퍼는 20세기 초에 하노이에서 만들어진 음식으로 현재는 베트남 전역에서 쉽게 맛을 볼 수 있는 대중적인 음식이 되었죠.북쪽의 퍼는 뭐랄까 더 깊은 맛이 나는 반면에 남쪽의 퍼는 약간 가볍고 다양한 국물맛이 나는 특징이 있습니다. 이번 포스팅에는 얼마전에 아는 친구 (미국사람입니다)가 극찬하면서 추천한 퍼 집을 소개합니다.녀석은 지난 8년간 살면서 퍼에 빠져서 허우적대는 녀석이니 나름 신빙성이 있습니다. 개인적으로 가서 먹어봤는데.... 좋습니다.게다가 우리집에서 그리 멀지 않는 곳에 위치하고 있어서 더더욱 좋더군요 ^^;; 바로 그 .. 2014. 10. 22. 이전 1 다음
